在香港吃到的日本北海道鱈場蟹和毛蟹，不是雪藏便是烚熟後才空運到港，今次蟹迷終於品嚐到原隻生猛游水足 2kg重的兩大蟹王了，新鮮到可以做刺身，來一趟「蟹王九食」，請暫時忘記自己身在香港，一於當自己身處北海道啦。
$ g. b( k% M" x9 _tvboxnow.com) h1 [3 ]- ]7 q+ r2 i; Q
蟹王最重 8kg % ^4 }; L2 k; C2 u/ P
o! l6 g3 o U3 E5 ~. W■廿萬打造四米長蟹缸，新鮮鱈場蟹和毛蟹隻隻曉游曉跳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `8 |& k$ s. \& J1 P) a9 M
) I9 m$ |: D) K香港人對鱈場蟹和毛蟹不陌生，因為各位蟹迷一早摸清兩大蟹王的當造期和吃法，入冬後準時拆蟹。在日本北海道，要吃到新鮮貨易過借火，合起眼，隨便指指點點，信手拈來就是超過 2kg的靚蟹，即劏即食刺身，肉質新鮮清甜又爽口，又哪似我們香港人，平時吃到的只是甩手甩腳又霉又腍的雪藏貨？好了，大家終於恨到了，開業四個月的「蟹膳」終於可以一圓蟹迷願望，店舖位於灣仔僻靜譚臣道一角，舖門口不起眼，但一開門即令人驚喜，裝修方面，除吧台外，四至六人卡位只有三個，其他的都是可容納人數的 VIP房，如果來幫襯一定要訂位，數最矚目者，非大大個接近四米長的蟹缸莫屬，裏面放滿隻隻手舞足蹈、生猛游水的醒目鱈場蟹和毛蟹，每隻至少重 2kg，大隻的甚至達到 8kg，十人吃絕對有餘！老闆落重本，單是這個蟹缸都花了廿萬打造：「所有鱈場蟹和毛蟹均由日本北海道新鮮運到，一星期返貨兩至三次，保證新鮮，日賣廿隻，平均兩人食一隻，非常受歡迎。」平時的雪藏貨吃法變化不多，不是爐端燒便是火鍋或天婦羅，出動這類掩眼法旨在哄哄各位蟹迷，難得今次有新鮮活貨在手，又何須側側膊？「蟹膳」有本事招積到推出「蟹王九食」，每位$1,080，不平價，但絕對物超所值，因為除了燒、火鍋、天婦羅這類少不了的家常便飯外，還實牙實齒夠膽新鮮即劏蟹隻做刺身，肉質冰凍清甜，爽口彈牙，雪藏貨完全不能相提並論，平時凍吃毛蟹試得多，但蘸蟹膏一併滑入口，那種味道和口感，確實非筆墨所能形容。
/ Z, i+ w; a7 Ntvboxnow.com
+ q* O+ T9 d1 M0 O, N# Ltvb now,tvbnow,bttvb - C# v* z2 [3 R% H8 h* ^& ?
■餐廳的座位不算很多，餐廳東洋味十足，差點以為自己到了北海道的鱈場蟹餐廳專門店。
, o- E1 u, x1 F# itvb now,tvbnow,bttvb
$ Z" `3 P% _8 S/ z" \, t4 m! Btvboxnow.com 9 `* }; X( a2 C! E# U' v! ]% i) n. a D
; V' ^0 ]& D, R( f
九種食法順住吃 tvboxnow.com) u! V: }9 M& }% {( z
 tvb now,tvbnow,bttvb4 U9 H5 U+ G3 Z3 f9 o2 |+ m
1.鱈場蟹肉腳：前菜，配燒過的南瓜，淋上滋潤清甜的蜜糖醬，頗醒胃。
2 d0 P2 c$ S7 ?, E* ntvb now,tvbnow,bttvb& E D4 m; a& l8 f
 公仔箱論壇( u9 ~. E* \% u, o6 T9 Z
2.鱈場蟹腳刺身：不是新鮮貨又哪敢即劏做刺身？不添加任何調味，肉質清甜到不得了。公仔箱論壇1 U( R: I/ [( q1 P( @
3 s" y+ T" j+ j3 G* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( A3 m& p% t. [; [6 S5 atvb now,tvbnow,bttvb3.蟹膏三食：（左上）鮮蟹膏蘸青瓜片、（前）蟹膏配烤多士夠香脆、蟹膏蒸蛋。
3 b: W. y" f2 B+ b% mtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k" ~) A8 k j+ T" V
 tvb now,tvbnow,bttvb4 h3 \. L, [5 w& P, g
4.燒鱈場蟹腳：用蟹籤挑起蟹肉，整條蟹腳差不多有兩隻手指粗，啖啖肉好滿足。
4 r0 o, C! y+ \1 D+ g# j3 F0 ttvb now,tvbnow,bttvb
2 g1 F- t% c2 }' xtvb now,tvbnow,bttvb ) a8 a: t9 B \+ q7 I7 t; r' q
5.鱈場蟹天婦羅：蟹鮮在預計之中，驚喜在天婦羅北海道蛋黃，外層香脆蛋黃仍是流心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `* F% B6 o/ l7 o
2 K$ z; ?9 ?" W tvboxnow.com/ O( j2 a/ w X% o& a6 x/ v
6.毛蟹凍食：單單凍吃毛蟹腳不夠過癮，蘸蟹膏一起吃更清甜，齒頰留香。
@! r4 L' y( `! f; v' l公仔箱論壇
5 O6 Z$ f& V* r8 w7 }3 p$ I( k# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com5 x/ I! \9 C6 ~6 b V8 P& y' |
7.鱈場蟹火鍋：除了整盤蟹肉任你烚，還有大大盤蔬菜，齋吃這盤火鍋都夠過癮了吧。tvboxnow.com0 {2 i0 `0 p" w: a6 p& w& u
+ p6 g! F. g7 R' D8 w
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M0 t( V- L4 T/ K# U* C5 l
8.鱈場蟹蟹膏餃子：火鍋配料之一，美味程度可媲美上海大閘蟹蟹粉小籠包。
/ b* n! }) |3 @5 ~' D& E" {公仔箱論壇; K% P& y3 g6 V
 tvb now,tvbnow,bttvb9 \. X/ v7 k' T, H! E
9.鱈場蟹湯白粥：未夠清甜，可加新鮮蟹膏一起煮，想粥綿滑，還要混一隻蛋。tvb now,tvbnow,bttvb# g5 Y3 e2 l/ p! s, ?
公仔箱論壇8 ?0 B2 N# m2 |" Y/ a% n4 I1 K
煮粥加蛋更綿滑
4 h0 W4 q: i5 S6 c, G( [ q2 ]tvboxnow.com
) r2 ?2 J; h9 ?2 @; x■店內藏有不少日本清酒，配「蟹王九食」餐就最適合不過。
) B7 U6 r4 o8 b( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ j) W7 |! r* z* Xtvboxnow.com日本蟹多食啖啖肉蟹腳，難得如此新鮮大隻蟹在眼前，哪能不物盡其用？今次就連蟹膏都有三種吃法，鮮蟹膏蘸青瓜片濃中帶清新；蟹膏配烤多士夠香脆；最考難度的是蟹膏蒸蛋，少一點新鮮都肯定變腥，但這道蒸蛋味道極之清甜，完全通過新鮮度考驗！古有上海大閘蟹蟹粉小籠包，今有異曲同工的鱈場蟹蟹膏餃子，咬開啖啖蟹膏，雖然膽固醇爆錶，但有幾何吃得如此過癮，點都值得爽一次！我的最愛，反而是蟹膏粥，利用鱈場蟹火鍋吃至最後的濃郁湯底，加上一碗日本珍珠米白飯，一直滾煮至粥，基本上即食這碗白粥已夠蟹香，不過還未算去到極致，再混入蟹膏一併煮勻，清甜度即時激增十倍，要再滑一點，加多一隻蛋攪勻，蟹王九食來到最後以一碗蟹膏白粥來做結尾，圓滿。 公仔箱論壇: q7 T% m& E4 \$ p4 g3 Z; g1 @8 @
$ x4 v8 ^# R2 ]
蟹膳(灣仔譚臣道)
1 l' j$ {. M# G收貴：「蟹王九食」每位$1,080，兩位起tvboxnow.com# r& ^, G' R C" T; p$ ?
供應日期：由即日起至二月初 tvboxnow.com! w; Y5 y4 s! Z- k
公仔箱論壇0 _/ z/ S+ B0 u
 tvboxnow.com1 ]4 W4 H8 f4 O$ K9 A
|
發表於 2010-12-20 05:17 AM
| 