剛入選的米芝蓮餐廳中，利小館可說是摘星最快的餐廳，今年7月才正式開張，12月出版的「紅色小書」，已給予一星的評價。除此以外，利小館以低價招徠，晚飯時段常現人龍，記者趁着星期六晚飯黃金時段，親身試食。
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5 ]. ^9 m# o6 X# T公仔箱論壇■試食日期﹕2010年12月11日（周六）/時間﹕晚上8:00/人數﹕2人4 P% b* j, r1 z. D6 `
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試食菜式：tvb now,tvbnow,bttvb- _0 U. Q( ^3 g0 K. Y7 x7 v$ y
‧蘿蔔絲酥餅$20
/ x n, ?" J5 `! n$ o8 I8 Z( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧上海小籠包$26
$ K1 `5 n/ j1 ]5 z3 l3 mtvboxnow.com‧椰皇燉鷓鴣$587 E2 l% C+ R1 l/ U# }) p+ [
‧冰燒三層肉$68
* k: ~! T# I) ~" v9 Mtvb now,tvbnow,bttvb‧胡椒蝦$78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E* R- ?! x( f
‧荷香污糟雞$68tvboxnow.com- I, L4 [0 O( E; V+ ~4 V
‧楊枝甘露$22公仔箱論壇( w1 L2 B5 E9 m: q# J( d Z, m! t
" J2 w+ @3 B: Z6 @0 [' @+ r! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。埋單﹕$381（連加一及$6茶費）公仔箱論壇2 `, _4 d/ c @0 H" {
餐廳背景：利苑副線利小館的母公司是利苑飲食集團，在香港的9間利苑酒家，其中7家獲得米芝蓮一星榮銜，走中高檔粵菜路線。利小館是集團開設的second line，以低價的新派粵菜及點心作招徠，部分菜式更跟利苑相同，但價錢便宜兩至三成。tvb now,tvbnow,bttvb% _4 m7 v6 S5 |7 S
( I) i+ n d7 Y$ @% u6 @5 I% G訂座﹕電話訂位慳時間記者在試食當日上午，致電利小館訂座，記者二人8時準時到達，門外已見約20人在輪籌等候，記者向接待員表明已訂位後，對方着記者稍等一回，結果不用5分鐘便可入座，可見安排妥善。
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3 E+ ^( f! R$ P5 M+ V公仔箱論壇環境﹕裝修企理 枱面稍窄店內裝修環境企理，枱與枱間約有2呎距離，不算寬敞但尚可接受，只是枱面稍窄，擺上兩菜一湯已擠得滿滿的，當第三道菜端上來時，更要食具和餐碟讓路才能擺放。
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食物﹕冰燒三層肉 通透鬆脆最先來的蘿蔔絲酥餅，層層疊疊的金黃酥皮，外皮做得非常鬆化，一口咬下，餡料仍是熱騰騰的，蘿蔔非常多汁，亦充滿蘿蔔味，後來聽副總廚黃師傅說，餡料是以煮蘿蔔的水加芡成汁，因此蘿蔔味濃，而酥皮則反覆搭上4次而成，因此層次多，做出鬆化的口感。
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1 C+ N* v! _7 j: d! D# d9 e. ~. Z0 ?tvboxnow.com上海小籠包是另一招牌點心，外層做得薄而煙韌，而湯汁亦鮮味，不過這小籠包與一般最大分別，是湯汁很多，餡料的肉則很少，入口時湯汁爆滿，但口感欠奉，記者認為如兩者比例適中，口感較佳。椰皇燉鷓鴣是燉湯，湯水和湯渣盛在椰皇中，賣相吸引，味道十分清甜，帶淡淡的椰子清香，飲落不太覺味精的存在。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]5 ?* @$ Y/ e9 C) x+ k0 J" D
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冰燒三層肉，通透的「芝麻皮」，入口果然非常鬆脆，肉質亦嫩，鹹味比一般燒肉收斂，若覺太鹹，可沾附上的芥末醬來中和。後來據黃師傅解釋，五花腩醃過後，再要燒至炭黑，然後刮走面層焦燶的部分，反覆三次，才能把腩皮燒得通透。公仔箱論壇6 N1 q8 i+ ^& ?2 A& M9 o2 I
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荷香污糟雞以荷葉墊住上桌，雞肉入口微甜，因為材料中有紅棗同蒸，而口感很爽亦彈牙，似雞腿肉，完全沒有粗糙的感覺。至於胡椒蝦，外殼炸得脆身，醬汁帶點點胡椒香，但蝦肉味道較淡，鮮味一般，醬汁亦入不到蝦身，但口感十分爽和彈牙。
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( K+ r2 B# ?' X1 i; f4 I# P楊枝甘露奶味很香，亦富芒果香味，用料西米、芒果肉、西柚肉全部均勻適中，重點是採用的是西柚肉而非柚子，微酸微苦的柚肉增加味道層次，而西柚肉亦拆得非常細心，絲絲分明的。公仔箱論壇, i- F$ E/ J y! j' T
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總結：餐廳推介信得過經記者親試後，發現食物質素令人驚喜，價錢亦相宜，無論是否一星，亦值得排隊去吃，尤其推介冰燒三層肉，是一般餐廳吃不到的美味。胡椒蝦是當晚唯一不是餐廳推介項目，味道亦可，但相對其他招牌菜較平淡，建議點餐牌上列明的餐廳推介菜式。
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' }! f0 p. m" Z1 q, `1 _6 Z1 v7 w) U公仔箱論壇副總廚話：用料新鮮 即叫即製「得到米芝蓮星當然開心啦，之前幾家利苑已經有星，但這家小館都得到星，實在非常突然，是對食物出品的肯定。對食物品質的控制，最重要是用料新鮮，全部即叫即製，雖然有計劃開分店疏導人流，但未有具體計劃。」tvb now,tvbnow,bttvb1 m2 m7 K9 T; u* `( H1 G6 S
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■利小館tvboxnow.com; r8 p3 Y: I: h6 ?$ E% y
地址﹕銅鑼灣時代廣場地庫2樓B217-B218號舖
: ~- R1 T1 B# e$ Ttvboxnow.com營業時間﹕上午11:00至晚上11:00公仔箱論壇; u5 f% j4 m0 r! F. m: s: X/ G4 c
人均消費﹕$80至$400tvboxnow.com, ~; |- L1 G# z' a- C' \$ @2 }' s0 B5 f
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發表於 2010-12-20 10:42 AM
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