材料, ?: v; H4 d5 h7 {" Z
糖 380克、玉米糖漿 250克、水 125毫升、牛油/呍呢拿香精各 1湯匙、梳打粉 3湯匙、花生 320克、鹽 1/4茶匙
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6 K# s5 x D4 N% f0 J公仔箱論壇做法
/ f- _8 y- V2 o' O3 e1.將水、糖略拌後，下玉米糖漿略攪勻，以細火煮至糖溶，注意加熱時不可攪拌，否則糖漿會起沙，大約煮 9分鐘至 115℃。" l. ^) }6 Q H) w& d
9 }- k: ?( y' O6 i5 @1 s8 M0 z- g公仔箱論壇2.加入花生，間中搖勻鑊令火力平均，煮約 5分鐘至 150℃兼呈金黃色，熄火。
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, Q+ r& w; u$ h3 a% D( m5 x- t; dtvb now,tvbnow,bttvb3.將呍呢拿香精、牛油、鹽及梳打粉拌勻，這時可能會出現一些泡沫，只要略拌勻即可。8 Q" q" F. W8 T9 L5 ] M% o
% y4 y0 x6 S4 G c- d+ `# Q9 e0 @4.倒上已鋪有牛油紙的焗盤上，均勻地搖平，這時候糖漿和焗盤的溫度仍非常熱，切勿用手直接觸摸。
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0 o/ N) G/ C7 N3 O" l f- N5 dtvb now,tvbnow,bttvb5.待完全冷卻變硬後，脫模，用鎚仔碎塊便可放入樽內封好即可。tvboxnow.com$ z5 E; X8 `3 u. |" v7 e
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5 |: X; m- l4 u) x. J公仔箱論壇花生加入肉桂粉和辣椒粉同煮，可做出不同味道的花生糖。
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發表於 2010-12-22 05:22 AM
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發表於 2011-1-24 12:12 AM
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