[甜品] 花生脆糖

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材料
" v9 A3 j, Q$ t7 F, K# L公仔箱論壇糖 380克、玉米糖漿 250克、水 125毫升、牛油/呍呢拿香精各 1湯匙、梳打粉 3湯匙、花生 320克、鹽 1/4茶匙; O; `+ a3 m* W

7 Z9 j3 {/ s, A4 n公仔箱論壇  c# i  s: [+ A5 L# _) K* q
做法
# k9 F0 a; f- ]1.將水、糖略拌後，下玉米糖漿略攪勻，以細火煮至糖溶，注意加熱時不可攪拌，否則糖漿會起沙，大約煮 9分鐘至 115℃。tvb now,tvbnow,bttvb# w' X$ Q3 ^' R  x! J9 R
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2.加入花生，間中搖勻鑊令火力平均，煮約 5分鐘至 150℃兼呈金黃色，熄火。. @/ G0 t4 J, |8 a3 P

' r" E' o. l* G1 P% D公仔箱論壇3.將呍呢拿香精、牛油、鹽及梳打粉拌勻，這時可能會出現一些泡沫，只要略拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb! r& c8 ~+ F- A2 s) G( l" B4 J
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4.倒上已鋪有牛油紙的焗盤上，均勻地搖平，這時候糖漿和焗盤的溫度仍非常熱，切勿用手直接觸摸。
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2 a" @0 L8 t4 y1 M. H" x- `5.待完全冷卻變硬後，脫模，用鎚仔碎塊便可放入樽內封好即可。tvboxnow.com0 D- Q. @4 h7 T% d
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花生加入肉桂粉和辣椒粉同煮，可做出不同味道的花生糖。
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