樹幹蛋糕是傳統法國聖誕節的甜點，為聖誕大餐的最後一道食物。傳說法國有一個傳統習俗，大家準備過聖誕節的時候，會在壁爐燒一根很粗大的火柴，希望可以在聖誕節起的12天持續燃燒，寓意來年豐收。tvb now,tvbnow,bttvb+ n; T) W$ o. u0 J3 m
% B J% p4 p8 J) x$ b3 u公仔箱論壇後來，這個習俗慢慢被取代，換來聖誕樹幹蛋糕。蛋糕以海綿蛋糕和朱古力醬為主，加上飄雪和其他節日裝飾，聖誕氣氛滿瀉。* _) |: ^. @* z. U+ t& p
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聖誕樹幹蛋糕海綿蛋糕材料：6 S/ y7 R8 @- [. _
沙糖 80克
$ D/ v% X. I% v/ Ttvboxnow.com蛋黃 4隻
# F0 s5 ~8 { o1 G9 R公仔箱論壇蛋白 4隻tvb now,tvbnow,bttvb R) d0 g) E: v5 q
麵粉 35克0 p( w0 X, U9 M9 Y
可可粉 5克
7 g- n9 b- Q3 ?1 C$ l) Z$ ^$ v公仔箱論壇朱古力漿：
& r, i: P0 y1 E4 N1 Stvboxnow.com牛奶、Whipping Cream、沙糖、蛋白、Rum酒、Valrhona朱古力各適量
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朱古力漿製法：
/ c# j8 H0 i b, x, x% y" x" `" Ttvboxnow.com把忌廉和牛奶混合在一起煲滾，再放入糖和蛋白打至厚身，然後加入切碎的朱古力攪拌至融掉，最後落Rum酒，放進雪櫃雪一晚，翌日便可使用。% A4 K: v- O: V- o3 w' O1 E. w
小貼士：在第一個步驟，蛋黃放入沙糖後要立刻攪拌，否則很容易會起粒。
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發表於 2010-12-22 02:29 PM
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