[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
+ H8 e6 T$ t9 S, ]5 m傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！公仔箱論壇$ ^# Z, b) B; }  c$ S3 ?* k7 d
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食材費用︰$35; i1 j0 K2 d2 Z# q4 m5 V
烹調時間︰ 15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z9 ]% y1 b2 Q
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4 |) Z  p. Y8 b" `7 P1 v  ^公仔箱論壇Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克公仔箱論壇3 d5 p8 p4 R4 s2 m" R& \
雞湯 400克
$ z1 p) b. p2 g公仔箱論壇鮑魚 4隻
" u. n) k0 t1 z% x* S8 b6 R+ q娃娃菜 2棵tvboxnow.com. }2 M" D) r8 \) R8 J5 M, M$ w! [
雞湯 500克
. M' c# d5 S# [* t' }風乾火腿 2片
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8 e9 c1 ]( I" U: N  v/ ptvb now,tvbnow,bttvbSteps+ [: m$ R0 G# _  d! W
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
" U" ]- |8 T6 i% |tvb now,tvbnow,bttvb2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# {; z, V+ j' C5 u
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。tvboxnow.com% y1 g3 b2 d5 m
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。公仔箱論壇# Z( K8 U8 I* U' L+ o* p( s# a
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。tvboxnow.com  ~7 E4 q( v' ?
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。; i, h/ h) f8 _# h: _! T/ A+ {
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。4 O7 f) a& J- j0 S. j/ \

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