[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
( y, T$ J, Q) q- d傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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+ T& ]; ~0 I: ]4 J# M公仔箱論壇食材費用︰$35公仔箱論壇' Z4 f4 U$ B" ?6 Z: `% Q1 z, x
烹調時間︰ 15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb4 l" e! E+ d& A& u

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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
0 [" k' e+ u* d3 f: z3 h, F& itvb now,tvbnow,bttvb雞湯 400克4 Y- }- P" D. Y$ C7 e
鮑魚 4隻公仔箱論壇* Z+ ?: k& q1 ~6 j. s
娃娃菜 2棵公仔箱論壇! L9 M: I% w+ \7 h, m
雞湯 500克
! {  X, H  }8 F! \( Q風乾火腿 2片
1 H9 Q+ |( K" W5 _9 F6 E9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E! |/ _" r& m+ k7 X
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。tvboxnow.com! T, x  t5 I* a" z
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。tvb now,tvbnow,bttvb/ z1 R( f2 \- n' u7 g3 m
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
6 Q8 X: |2 _8 {+ J7 P  }# otvboxnow.com5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q6 F( S: N5 |% e3 |4 v
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
& k1 A$ i; G5 p- @7 n6 H: R  |tvb now,tvbnow,bttvb7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
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9 w+ z% U  w2 p3 N( o1 Y7 DTips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。tvboxnow.com# I6 P  Z; i9 S: C0 B

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