[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
5 H) ]. i+ H/ B2 y  {% s3 y2 @  xtvboxnow.com傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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0 i$ W" D5 G* t6 w食材費用︰$35tvboxnow.com& e2 J% T; A8 v# K
烹調時間︰ 15分鐘
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克tvb now,tvbnow,bttvb$ B2 R6 Z; `( j! B4 t
雞湯 400克! ~! |. o; [" O+ X$ N6 f
鮑魚 4隻tvboxnow.com0 N8 i7 |, x( Q6 l
娃娃菜 2棵
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風乾火腿 2片
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Steps
5 k7 \' I3 ~+ `! R; ?3 ^1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @$ b2 L+ _( B- l; N& ~
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。公仔箱論壇7 A. `4 K2 w& e
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。公仔箱論壇6 k7 R3 R; ~5 V  U, q
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B+ ~2 T2 M( D7 \$ r
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。# J! `! u, q+ \# q1 p
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
' k8 c% }! n* a' |5 T8 r) L7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
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- w. I9 H' _0 |# z& lTips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F. e7 `( r8 C8 z$ z! R
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