[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。tvboxnow.com/ l: n& H, z' [6 _' G- {
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！tvboxnow.com+ X* a' C- m$ D+ h+ u8 l- J
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食材費用︰$35
# z1 h# `* z: B+ Y. z* J公仔箱論壇烹調時間︰ 15分鐘
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
9 c0 g" i/ `& m4 N* H5 m6 l8 X公仔箱論壇雞湯 400克公仔箱論壇, c  ?9 o' K! z, x, \) g; F
鮑魚 4隻tvb now,tvbnow,bttvb6 J7 ?1 o1 [/ G6 J3 w
娃娃菜 2棵公仔箱論壇  V+ i5 i3 C6 t: n4 p
雞湯 500克tvb now,tvbnow,bttvb  @/ p+ a, S( m" G' [
風乾火腿 2片
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StepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R! s* D$ S' b  |# }
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
7 @  u; o/ C* G* B1 |. W6 b公仔箱論壇2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。tvboxnow.com) ]0 U& Y5 v9 X& z
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。% K; p* F! h3 d: D1 a
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。公仔箱論壇9 [( ~$ t2 E3 \
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。tvb now,tvbnow,bttvb$ q# E7 j; w4 a2 [4 E
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。3 R: W5 g6 b* ?# X- W; q
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb: N( V- e4 r6 \+ Q- S1 h) f4 l2 }
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。& Y/ b& l6 l/ Q  s$ [2 \. q2 }

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