[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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$ u1 |8 q6 s/ V大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
  P/ Z/ [/ k0 j, K+ D$ d: F8 O5 ztvboxnow.com傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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6 s$ _+ N) T/ e3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材費用︰$35$ g/ T1 R4 o% C, F/ P1 T3 D
烹調時間︰ 15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! T8 M# v* l; }$ l

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. `" r0 q: q* \tvboxnow.comIngredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克tvboxnow.com$ Y3 Y8 b* {3 R; y
雞湯 400克+ p& {4 a8 i( K0 o9 b, K
鮑魚 4隻
' |$ w# R  }% J: j- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娃娃菜 2棵
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風乾火腿 2片
& Q' c! b6 W: f4 s1 L  |0 @8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: y3 v2 d, o( {9 oSteps
. V/ S1 y3 o8 J1 c/ |- I2 w" G1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
8 Z3 C1 O6 L. Ntvboxnow.com2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。公仔箱論壇7 k4 |# G1 S2 r  X' o) {- w
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
6 Y  }. a1 n" ~7 w; m( Y4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
" W) C* J7 [5 z  X- k! k! L  {5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。  W9 c) E4 n5 Y$ m5 ^) u
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。tvboxnow.com9 Q0 G9 u: _( `7 B- B
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。公仔箱論壇' ~2 D/ S) ]2 o0 v3 `0 b
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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