[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。- u1 @" C/ k* Y
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！tvb now,tvbnow,bttvb* J! [1 Q2 b: W& P: Z8 j9 i
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食材費用︰$35tvb now,tvbnow,bttvb: R4 }9 y: |4 H* L5 W3 O
烹調時間︰ 15分鐘
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
0 S# {4 J, R. e7 M  M" O0 wtvboxnow.com雞湯 400克6 g6 G2 z2 {, y6 T# i
鮑魚 4隻
3 t5 T4 p8 E* o6 f7 g* Y, m娃娃菜 2棵公仔箱論壇) a! [- V( N, C* I
雞湯 500克
. ?1 g* h% l. h" Q  x& p# l1 @! @風乾火腿 2片
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: N7 V# b; Y3 V6 ~- e4 j: [$ {公仔箱論壇Steps
7 j0 n" s0 ^, ^& j6 a1 j1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
4 d3 Q; r5 @0 ^0 d/ stvboxnow.com2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。2 O5 s0 s0 c0 D. l
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
2 g/ s6 S7 Y- Ytvboxnow.com4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
5 Q& ^% Q# P1 J* j  w- rtvb now,tvbnow,bttvb5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。tvboxnow.com8 F% w8 q# c" R  x  W
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
8 F: }# c3 e9 rtvb now,tvbnow,bttvb7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
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& U+ L& J! \' k* K$ j1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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0 O" R3 Z  b; P& H公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `: h3 \2 q/ Z/ x# i9 c, e1 L/ R
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