[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。/ _- f7 F; j% @
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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, r( ]" }: n+ Q( n5 h- D食材費用︰$35
+ k. A% f' T, I1 h1 d/ b, Htvboxnow.com烹調時間︰ 15分鐘
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克( ?' f* d0 J) R3 _6 x3 k6 \' G
雞湯 400克
  V# p; [+ x) U2 y6 _. M' c* h1 r鮑魚 4隻
( ]: @0 v/ W0 w! Q娃娃菜 2棵
6 u9 {& h' _4 htvb now,tvbnow,bttvb雞湯 500克tvboxnow.com' E, W- ]: t9 `2 J7 R5 L
風乾火腿 2片 tvboxnow.com: Q" t  F- U% b) o
tvboxnow.com7 o, Q! s9 g2 F" K9 D2 e* {
Steps
  x. ?% i& {$ s1 Gtvb now,tvbnow,bttvb1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C5 H! w" Y; j
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
' O2 J; U* `, I: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
8 b/ P; i$ g& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E2 J5 t) x. [' Q# `" I( z
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
( d( ], Q) J9 J# H! G9 F' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
* j7 R2 o, ^8 T0 ]$ @: atvb now,tvbnow,bttvb7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
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" w: [* [3 _( \$ |Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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