[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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, Q  O2 j  Y% A0 ~& a: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。- |) i. v* b1 P8 K3 i) [+ `
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！tvboxnow.com8 Q# v0 h* @/ L/ `

3 S# L4 U0 Z' t公仔箱論壇食材費用︰$355 Q$ X; t! |2 [
烹調時間︰ 15分鐘
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
9 v- N" T1 \' Utvb now,tvbnow,bttvb雞湯 400克tvboxnow.com* a/ I& Z- q# F# ^: Q& e
鮑魚 4隻
( b7 w4 b; m  w% k8 D7 Ntvb now,tvbnow,bttvb娃娃菜 2棵公仔箱論壇2 ~* Z# w2 Y/ x. d
雞湯 500克tvb now,tvbnow,bttvb+ m9 f+ s1 G; \/ E: }& V
風乾火腿 2片 - o9 q8 D1 C1 @0 J* `+ @
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Stepstvb now,tvbnow,bttvb& g; H& F' |( z5 E
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。! }5 k4 t0 N! s
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。公仔箱論壇  y! d  G* g* ~: ^0 N$ K; ]1 u
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
1 {& g$ Q% ~) g! M6 f( y+ Ltvboxnow.com4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
+ z  H0 h4 E" Mtvb now,tvbnow,bttvb5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
$ ^. \4 u$ D3 E" d6 ^6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
: z7 b) @6 f# i9 k7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。tvboxnow.com/ l, h6 s1 f% f" p/ p

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