材料6 |1 ^* u( h2 F
加州鱸魚 200克、黑胡椒碎/意大利番荽碎各半茶匙、雞粉/幼鹽/麪粉各少許、白酒 1湯匙、泰國蘆笋 2條、栗子肉 2粒、車厘茄（切半） 1粒、春卷皮（刨絲） 20克、西藏紅花（已浸） 1小撮、淡忌廉 10毫升、淡牛油 50克
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做法5 N3 H9 F( _5 _7 {0 Y1 v1 C
1.鱸魚去骨，切成兩份，在每邊灑上黑胡椒碎、鹽、麪粉。0 g4 I) [; J* v+ S( S
+ s3 f! \5 O4 u2.鑊中下油，用中火先煎鱸魚有皮的一面，再反轉煎另一面至金黃色，放入預熱至 200℃焗爐，焗 3分鐘。
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3.春卷皮絲放入預熱至 170℃焗爐，焗 7分鐘至金黃色，備用。7 C2 \: o' k" c( p# a+ F
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4.西藏紅花隔渣留水，花水中加白酒、忌廉、鹽和雞粉拌勻。 e6 Q, w( W$ h) S5 n0 z
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5.小煲中加水，放牛油和鹽，水滾後加入蘆笋和栗子肉浸熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 I/ k8 Q; b! J* _$ y$ M V4 G/ T
* p3 @6 e1 |, {tvboxnow.com6.把兩條蘆笋交叉放碟上，放上鱸魚，淋上紅花白酒牛油汁，再放上車厘茄、栗子肉、春卷皮絲和番荽裝飾即可。 tvboxnow.com) u+ _8 G3 U% y6 T
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發表於 2010-12-23 05:34 AM
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