材料 公仔箱論壇- Q& w* _1 X. G o0 z$ n
牛油 160克、糖霜 85克、雞蛋 1/2隻、麪粉 285克、杏仁粉 60克、海綿蛋榚 1個、紅加侖子 1串、糖霜 1茶匙、薄荷葉 2片、純黑朱古力假力（ Dark Coating） 50克
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餡料
4 a$ N6 B# t. T藍莓/紅桑子各 20克、士多啤梨粒 10克、橙酒 5克、橙汁 15克、糖 50克軟心黑朱古力： 60%黑朱古力 30克、淡忌廉 25克" o4 @$ a$ b8 g( t# u
7 L( M+ l2 G) ?0 O: Dtvb now,tvbnow,bttvb雪花朱古力/ _2 }% A' n2 [
白朱古力假力（ White Coating） 30克/ }8 w1 F. b2 o1 E$ v7 H3 @: P3 m6 x
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" P7 v" Y% ]/ T1 d做法
% M4 [$ |. |7 _1 stvboxnow.com1.牛油和糖霜攪拌，加入雞蛋、杏仁粉和麪粉拌成麪糰，以保鮮紙包好壓實，放雪櫃雪 30分鐘。公仔箱論壇( k" V$ F4 _' f7 }* D* y
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2.麪糰撒少許麪粉後碾平。用撻殼印出形狀，放入杯模，底部用叉刺上小孔。tvb now,tvbnow,bttvb ^, ~0 m" W* }% [! R% F6 B& ?
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3.將撻皮放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘，取出攤凉備用。公仔箱論壇) x% ^( k! M7 J! f' z) Z
: R( B$ V! d; g3 i; s. n7 Xtvboxnow.com4.白朱古力假力以熱水坐溶，放入唧袋中，唧出雪花圖案，待凝固備用。
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# H7 K l4 Q( r6 T5.純黑朱古力假力以熱水坐溶，取出塗在撻殼上，待凉備用。
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( Y+ O* B$ p, I5 ltvb now,tvbnow,bttvb6.將紅桑子、士多啤梨粒、藍莓、橙酒、橙汁和糖加入小煲中，以中火煮至稠身成餡料，攤凉備用。海綿蛋糕用圓形模印出備用。公仔箱論壇/ p' J* s8 _# z/ i9 c
5 B( q7 l6 B5 i9 p公仔箱論壇7.60%黑朱古力以熱水坐溶，加淡忌廉攪至呈少許稠身成軟心朱古力。- I2 R5 |$ ~) C# G) Z$ H
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8.在朱古力撻殼內加入一小匙餡料，放上海綿蛋榚、軟心朱古力，放入雪櫃內雪 15分鐘。取出後加上雪花形白朱古力、紅加侖子及薄荷葉，灑上糖霜作裝飾即可。
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發表於 2010-12-23 05:36 AM
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發表於 2010-12-24 09:28 AM
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