材料 tvb now,tvbnow,bttvb0 q& a& C6 q$ g* R. K5 r+ K
火雞肉/南瓜/栗子肉各 230克、粟米 80克、鹽少許、全脂奶半杯、油 150毫升、甘笋絲（已炸）適量
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4 {( |/ n" L1 r% Q5 X0 X) ^芡汁
0 `+ e1 c& ?9 x1 |. V. g) l ptvboxnow.com蠔油半湯匙、雞湯 230毫升、生粉/糖各 1茶匙、鹽少許
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調味料
; ~! {; ]( B3 t, j& j3 Z生粉半茶匙、鹽 1茶匙、糖 1/4茶匙. o' H5 b: c: B2 a2 a8 D( ?% L$ B6 O
tvboxnow.com; t5 x+ [+ \% p; {# u, j* n
. i, ^9 O4 k1 P* E8 C- [3 z* {做法
9 x7 A% A9 X. B. otvboxnow.com1.栗子蒸 30分鐘後，壓成茸，加鹽、牛奶攪拌後，再蒸 5分鐘。蒸熟後完全攪拌後，再壓成茸，備用。公仔箱論壇0 |7 [; h2 V, |- s% f
/ |5 e0 X: G% w0 n5 U) ?7 q2.南瓜去皮，切成長橄欖形小件，加少許鹽調味後煮 10分鐘。8 ]7 n8 F- j9 z4 ^8 Z
2 O" p$ g- t" M& \4 Y3.粟米粒加少許鹽調味後，用水灼熟撈起瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ \* }" A# _/ a' v
+ N; N9 _& J. Y& B+ W4.火雞肉剁成茸，加入生粉、鹽、糖調味，順時針方向攪拌至起膠，用手唧成小丸子。
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5.開大火燒熱油，放入小丸子炸熟至浮起，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q: c v* i5 @" t0 ]" S& X5 X2 Y/ t; Q
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6.將蠔油、雞湯、生粉、鹽、糖拌勻，開中火煮沸至濃稠芡汁狀。
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7.碟上依次序放入栗子茸、南瓜件、火雞丸，並砌成立體聖誕樹，淋上芡汁，最後放入粟米，炸甘笋絲放於頂上作點綴即可。
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小丸子不要唧得太大粒，否則很難炸熟，影響雞肉口感。
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發表於 2010-12-25 05:40 AM
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