材料 公仔箱論壇" Y# z: l9 h; p6 j4 _( I2 I
火雞肉/南瓜/栗子肉各 230克、粟米 80克、鹽少許、全脂奶半杯、油 150毫升、甘笋絲（已炸）適量
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蠔油半湯匙、雞湯 230毫升、生粉/糖各 1茶匙、鹽少許
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1 p# z& {9 E, X+ W$ l. ]調味料, r' t# A) T) {/ A, l$ [2 @
生粉半茶匙、鹽 1茶匙、糖 1/4茶匙
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做法 b+ _) m0 n4 A2 A) b! K
1.栗子蒸 30分鐘後，壓成茸，加鹽、牛奶攪拌後，再蒸 5分鐘。蒸熟後完全攪拌後，再壓成茸，備用。
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2.南瓜去皮，切成長橄欖形小件，加少許鹽調味後煮 10分鐘。; O7 m) {, a# x) F, e! Z
, R* F9 C: l3 D: g: f x公仔箱論壇3.粟米粒加少許鹽調味後，用水灼熟撈起瀝乾，備用。1 f1 \5 d2 }* ~; e
9 K2 V9 U1 |2 stvboxnow.com4.火雞肉剁成茸，加入生粉、鹽、糖調味，順時針方向攪拌至起膠，用手唧成小丸子。! B2 Y. ~9 t& W/ r
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5.開大火燒熱油，放入小丸子炸熟至浮起，盛起備用。
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5 w/ v2 c& S; N+ Q# p) G0 k h公仔箱論壇6.將蠔油、雞湯、生粉、鹽、糖拌勻，開中火煮沸至濃稠芡汁狀。4 [, g |1 I" @) p
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7.碟上依次序放入栗子茸、南瓜件、火雞丸，並砌成立體聖誕樹，淋上芡汁，最後放入粟米，炸甘笋絲放於頂上作點綴即可。
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; O9 k0 z% b2 |. u小丸子不要唧得太大粒，否則很難炸熟，影響雞肉口感。
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發表於 2010-12-25 05:40 AM
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