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火雞肉/南瓜/栗子肉各 230克、粟米 80克、鹽少許、全脂奶半杯、油 150毫升、甘笋絲（已炸）適量
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& O5 }2 k) |) C! X" l芡汁
2 j5 b( O+ m5 s `( f& ctvb now,tvbnow,bttvb蠔油半湯匙、雞湯 230毫升、生粉/糖各 1茶匙、鹽少許: I" ~+ S" f$ A, \4 I
, H4 w+ v; U" T+ ?7 \調味料tvboxnow.com+ h& j/ L: b- b( T- a& j. Z
生粉半茶匙、鹽 1茶匙、糖 1/4茶匙
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做法
3 f! ^0 L1 n9 S. ttvboxnow.com1.栗子蒸 30分鐘後，壓成茸，加鹽、牛奶攪拌後，再蒸 5分鐘。蒸熟後完全攪拌後，再壓成茸，備用。
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2.南瓜去皮，切成長橄欖形小件，加少許鹽調味後煮 10分鐘。
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3.粟米粒加少許鹽調味後，用水灼熟撈起瀝乾，備用。
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. J/ E r4 ?$ g7 c- B7 r0 x4.火雞肉剁成茸，加入生粉、鹽、糖調味，順時針方向攪拌至起膠，用手唧成小丸子。4 y9 r3 R9 f) i' F+ E: A7 V+ d+ a
( q/ H3 G# z. o' @. ^: T1 L5.開大火燒熱油，放入小丸子炸熟至浮起，盛起備用。) R; V) a6 o0 Y
" {9 Y9 {! l+ k; t0 c# k公仔箱論壇6.將蠔油、雞湯、生粉、鹽、糖拌勻，開中火煮沸至濃稠芡汁狀。: p% h) f* Z: E& [7 H
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7.碟上依次序放入栗子茸、南瓜件、火雞丸，並砌成立體聖誕樹，淋上芡汁，最後放入粟米，炸甘笋絲放於頂上作點綴即可。1 d. L5 b& o: {$ y4 |5 T4 I
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小丸子不要唧得太大粒，否則很難炸熟，影響雞肉口感。
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發表於 2010-12-25 05:40 AM
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