[中式食譜] 菜片火雞崧

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材料, ]4 Y  k; C2 X% v  p
火雞肉/西芹各 230克、臘腸 80克、馬蹄肉 4粒、冬菇（已浸） 2朵、花雕酒少許、唐生菜/乾粉絲/葱花各適量tvboxnow.com. c* L" Y& }  u, k! P' h8 Y6 e/ ^6 J

2 b6 k! D6 h) s+ }9 ptvboxnow.com調味料
# n4 o. Y) b. j6 Gtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸/乾葱茸/辣椒油/雞粉各少許、蠔油 2/3茶匙
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1.火雞肉、臘腸、西芹、馬蹄肉、冬菇分別切成幼粒備用。公仔箱論壇- p3 r4 p. }7 j5 a7 I$ o# a
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2.開中火燒熱油，將粉絲炸透，上碟備用。# p  r: L* h- }( F2 h) Y" H5 z* `

6 C. @" R4 e- Q  m9 P6 K公仔箱論壇3.燒熱鑊，轉慢火將火雞肉炒熟，邊炒邊灒入花雕酒，炒熟後盛起。
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4.原鑊開大火，爆香蒜茸、乾葱茸，下辣椒油、臘腸粒、西芹粒、馬蹄粒、冬菇粒炒熟，放火雞粒後加蠔油和雞粉炒勻。公仔箱論壇) m- H% C/ p5 @" B/ y

' G, B) t: S/ U4 h, ttvboxnow.com5.將炒好的材料置於炸粉絲上，再灑上葱花點綴，伴以唐生菜包着吃即可。
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9 g3 W+ s/ E- h8 N貼士
# a# k1 g: S/ T臘腸可以令菜式更香，而落一兩滴辣椒油能辟去肉羶味，亦不會令菜式變辣。