不要用生水，用煲過、放涼的開水蒸蛋才平滑。
& {$ J. |. o8 Q) ~4 n公仔箱論壇蛋和水的比例是 1:1。公仔箱論壇: r" e4 ]2 U8 q; C3 X' d* D/ n
蒸蛋時，每隔兩三分鐘要揭開鑊蓋透透氣。減少氣壓，水蛋蒸出來就不會凹凸不平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W, ?% v# u( K0 a. v
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材料雞蛋： 5隻
/ j: |' k* q$ o( Y. m" v5 `3 Htvboxnow.com瑤柱： 2粒
9 k# b$ n! c# [tvboxnow.com免治豬肉： 2両
+ w+ z7 R+ I/ Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |# l( f8 z0 M1 M. M5 {
調味料(醃肉用)
0 z$ K$ u9 d; ?' |! `0 K生粉： 1湯匙
5 A3 e2 ^+ y$ Wtvboxnow.com鹽： 1茶匙
1 z7 X, O% \0 d `糖： 1茶匙tvboxnow.com) ]. a; i* f8 w# a( C% J0 d" Q2 o
(拂蛋用)
5 H" x2 U9 D' g! ~0 b: y$ Otvb now,tvbnow,bttvb鹽： 1/3湯匙
) E1 W. u* s& q8 Atvboxnow.com糖： 1/4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G; u6 ]8 V6 W
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蒸魚豉油：適量 tvb now,tvbnow,bttvb& ^# O9 I) ~5 F
; B) C% O+ {3 X/ }/ \# @$ Z2 t貼士6 d! ~+ R' g4 x8 e0 K4 x% A+ y
1.想味道更香濃，可用上湯代替水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }2 U0 K9 C+ f# a) q0 X- J# v
2.火力不同，蒸蛋時間各異。每次開蓋，看看蛋的生熟度，再決定蒸多久，一般需時 8-10分鐘。
- _( j2 K4 q0 b公仔箱論壇3.免治豬肉半肥瘦才夠香滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h- ]/ P/ A( e f5 Z7 M# [7 ?1 ]5 `
公仔箱論壇& l- t" B2 U' H
做法tvb now,tvbnow,bttvb. H) G, p) {! c& {8 l) i! m
1.免治豬肉先用鹽、糖和生粉醃 30分鐘。然後燒一鍋滾水，將豬肉汆水、用筷子將之打散，瀝至極乾備用。
$ U5 I7 i. L2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.瑤柱浸 2小時，蒸 20分鐘後拆絲。
- h2 J) [3 g/ y& |tvboxnow.com3.雞蛋打散，加水或上湯，比例為 1:1，下鹽和糖拂勻。
7 _' ]! u* U) M' Z公仔箱論壇4.將蛋液、肉碎、瑤柱絲放入碟內。8 \% Z* }# ^' `3 M3 j8 F, v/ N& l. Q' \- N
5.隔水蒸約 10分鐘，每隔 3分鐘開蓋透氣。最後淋上蒸魚豉油即可。 |
發表於 2010-12-27 12:35 AM
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