不要用生水，用煲過、放涼的開水蒸蛋才平滑。tvboxnow.com3 @7 Y h; B$ L1 _" m) T
蛋和水的比例是 1:1。tvboxnow.com4 l" _( }+ d& E; n* K) G4 ^8 Z
蒸蛋時，每隔兩三分鐘要揭開鑊蓋透透氣。減少氣壓，水蛋蒸出來就不會凹凸不平。2 j0 r& D+ @& R% Q; P/ h2 s
& f, m+ x4 V x公仔箱論壇材料雞蛋： 5隻
e- \5 l4 A& H! C$ ptvb now,tvbnow,bttvb瑤柱： 2粒tvb now,tvbnow,bttvb, @0 X3 k2 Y' L' m
免治豬肉： 2両 ( Y7 l7 F$ t" X- @' ~' @9 x
. V9 V( [& M# w4 x* V9 i5 {tvboxnow.com調味料(醃肉用)
5 Q5 P4 v3 ^* |: e# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉： 1湯匙3 H4 t5 b. p5 l d. u4 k
鹽： 1茶匙
. B$ J% w4 g3 m8 |( S, X) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖： 1茶匙
9 C7 l' f2 \9 t ]4 q0 Jtvboxnow.com(拂蛋用)- z) i' m2 W- c/ m' n
鹽： 1/3湯匙
; o5 N+ m) S3 H2 k9 _& q公仔箱論壇糖： 1/4湯匙公仔箱論壇$ g% i) `$ w2 s! }7 [- z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I" }$ E+ R% v( a; Y6 q- k
蒸魚豉油：適量
- m# x& @9 T+ U/ i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ _4 {% B* L, ~$ h5 ~
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1.想味道更香濃，可用上湯代替水。
5 q, V9 n1 n% u5 X- s公仔箱論壇2.火力不同，蒸蛋時間各異。每次開蓋，看看蛋的生熟度，再決定蒸多久，一般需時 8-10分鐘。
& u. }7 {9 }' |# z! z% n' ftvb now,tvbnow,bttvb3.免治豬肉半肥瘦才夠香滑。 ) D: q, Z" I( t( k: Q3 q! Q! P
$ C4 B' f6 X# ~- [- k6 j, rtvboxnow.com做法
. g% U4 s# [# K* k' x3 f" h0 t- \1.免治豬肉先用鹽、糖和生粉醃 30分鐘。然後燒一鍋滾水，將豬肉汆水、用筷子將之打散，瀝至極乾備用。
' G% j. P# }# i, L) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.瑤柱浸 2小時，蒸 20分鐘後拆絲。
3 [8 p1 ?0 h" P; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雞蛋打散，加水或上湯，比例為 1:1，下鹽和糖拂勻。. R# S1 u# u* c0 N4 _
4.將蛋液、肉碎、瑤柱絲放入碟內。
# E$ q: B# B" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.隔水蒸約 10分鐘，每隔 3分鐘開蓋透氣。最後淋上蒸魚豉油即可。 |
發表於 2010-12-27 12:35 AM
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