[中式食譜] 合桃酥

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材料
' l. t8 I8 p3 L; _. a6 ]; x( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麪粉 300克、糖/精煉豬油各 150克、梳打粉/臭粉各 5克、蛋黃漿 2隻、手粉（麪粉）/合桃/蛋黃漿各適量公仔箱論壇# a7 T" G) N; g" `

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做法tvb now,tvbnow,bttvb$ T) p3 S! x9 U3 Z8 D6 r2 |# a! s  S
1.將糖、豬油略拌勻，加入蛋漿混合，加入臭粉、梳打粉、低筋麪粉拌至完全混合成麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb( g  v" Y6 ]4 b2 v- p

; l, B" U" }; |+ K+ s2.枱上撒少許手粉，將麪糰放上搓揉成長條，平均分成 12小份。
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0 M) r0 b: D% y( g$ @* |) }3.在粉糰中央輕力壓一小孔，放上鋪有牛油紙的焗盤上，留意每個麪糰間要預留約 2吋空位，避免脹起後黏在一起。
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) U8 W( d6 Z: J/ [公仔箱論壇4.在粉糰表面掃上蛋黃漿，然後放上適量的合桃。
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5.放入預熱至 190℃焗爐，焗約 6分鐘至少許金黃色，再轉 160℃，焗 15分鐘，然後再調校至 140℃焗 15分鐘，取出即成。
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在麪糰中央輕力壓一小孔，待會兒焗起來就更易定型。
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joeybibi

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