材料
9 }$ D3 \ b0 B, D& O子薑 6両、嘉美雞（切件）半隻、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅蘿蔔（中） 1條、蜜糖 3湯匙、水半飯碗、雞湯 1飯碗、酒 1茶匙、葡萄籽油 2湯匙( U6 q2 y$ L. Z4 O& U. [
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醃料* P0 [! E9 X9 o7 {6 s
生粉 1茶匙、豉油 3茶匙、橄欖油 1湯匙、糖 1/2茶匙、薑汁 1/4茶匙、胡椒粉少許 子薑醃料：鹽 1茶匙9 F0 a9 r( U$ x* R1 f, F
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做法
# n' u1 }. W# X# f2 _% ntvb now,tvbnow,bttvb1.將雞加入豉油、糖、生粉、胡椒粉、薑汁和橄欖油醃約 10分鐘。tvboxnow.com" b( L: J6 d& N1 d4 G; X
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2.子薑以鹽醃 15分鐘；紅蘿蔔削皮切薄片。
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/ F+ }- \0 l8 m) Ttvboxnow.com3.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加入雞件煎至金黃色及表皮香脆，下紅蘿蔔片、子薑略炒，放雞湯和水，加蓋焗 2分鐘。
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4.轉細火，下蜜糖燜約 10分鐘，灒酒，加入葱拌炒，加辣椒做裝飾即成。
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發表於 2010-12-28 05:42 AM
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