材料: y9 S( Z( \" N
子薑 6両、嘉美雞（切件）半隻、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅蘿蔔（中） 1條、蜜糖 3湯匙、水半飯碗、雞湯 1飯碗、酒 1茶匙、葡萄籽油 2湯匙
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5 i( { G2 [+ z7 ]tvb now,tvbnow,bttvb醃料
3 U6 w" a6 S. F n* Vtvb now,tvbnow,bttvb生粉 1茶匙、豉油 3茶匙、橄欖油 1湯匙、糖 1/2茶匙、薑汁 1/4茶匙、胡椒粉少許 子薑醃料：鹽 1茶匙& t4 J4 e, K9 k; L! b# R
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做法
% ?5 y5 X. j5 g. Ttvb now,tvbnow,bttvb1.將雞加入豉油、糖、生粉、胡椒粉、薑汁和橄欖油醃約 10分鐘。! j8 @) v ~* ^, G ]0 u- P" _
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2.子薑以鹽醃 15分鐘；紅蘿蔔削皮切薄片。+ {9 _% r2 l& k# E
8 t" _; j+ G* g) P3.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加入雞件煎至金黃色及表皮香脆，下紅蘿蔔片、子薑略炒，放雞湯和水，加蓋焗 2分鐘。9 L" \! K4 m) s0 O# p
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4.轉細火，下蜜糖燜約 10分鐘，灒酒，加入葱拌炒，加辣椒做裝飾即成。
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發表於 2010-12-28 05:42 AM
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