本帖最後由 龙王 於 2010-12-29 01:44 AM 編輯
2 e7 b) |% F4 o, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. _. d1 x+ C) G+ u" [) F4 {tvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com" i' _4 a8 b% h* N4 y3 F' L
你若把“古老沉重”送给以色列，那么你大错特错。如若这样，它怎么会被《纽约时报》列为全球旅游胜地前十佳呢？如果不是亲历这片土地，你不会相信她的美好，繁忙现代的特拉维夫、信奉着享乐主义的埃拉特、生机勃勃的集市、色彩斑斓的花园、以色列人的热情和他们生活中的浪漫——你该相信，毕竟，无论何种信仰之下，人们追求美好生活的脚步从未停留。: |, N% N2 ]% ^: ^, O( S/ D
tvb now,tvbnow,bttvb( s2 J$ x8 g+ [, h" r3 \7 m0 k4 ^
公仔箱論壇8 y; }, J( X3 ]5 V2 q
与人们想象中不同，以色列作为“世界焦点”其实很安全。以色列拥有全世界最安全的航空公司，这一点从乘坐以航在北京兑换登机牌的严格审查就可以感受到，更不用说在以色列当地同样严格的安全措施，这均为以色列旅行的游客保驾护航。另外据统计，以色列骄傲地宣称没有过一位游客在以色列受到过伤害。此外，舒适便利的旅游设施与和善的以色列人，都可以让旅行者安全自在地游走在以色列。
! E5 f4 k6 `! O: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, a% W u: A9 [9 L5 M& ]# c, T: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p& b. {( r: p% i- s' B" O V
在以色列旅行犹如走入深远的历史。这片土地有着5000个与圣经故事有关的“传奇目的地”。你可以聆听上帝创世纪、诺亚方舟、索罗门王的故事；从哭墙到地中海边十字军雄伟的城堡遗迹、从耶稣走过的苦路到加利利高地，从海法的巴哈教派圣所到死海豪华舒适的矿泉疗养地，每一寸土地无不镌刻着深深的时光印记与昔日的辉煌。% C, q" D, _8 `/ d$ Q% Q1 K
0 e( B) ~* f R; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]8 X, s: Q0 s* S0 P2 h
各地的移民带来了丰富多样的美食传统，受到欧洲、中东、北非、拉丁美洲和亚洲的悠长影响，在以色列，不同的烹饪艺术和迥异的饮食习惯融合发展，有着自己独特的魅力。此外，地中海气候赋予以色列品种绝佳的葡萄品种，可以追溯到《圣经》时代的酿酒业带给以色列纯熟而独特的葡萄酒酿造工艺，打造出品质上佳的美酒，此外在这“牛奶与蜂蜜流淌的土地”上，草本茶、蜂蜜、咖啡、椰枣都是造物赐予这里的礼物。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y- v/ t' ]$ H4 V& D8 C& E
公仔箱論壇6 `2 k; R7 d4 S5 Y/ o9 y, q
6 B3 S8 |9 t7 v除了顶着文化旅游胜地的光环外，以色列还是一个世界闻名的度假地。死海之滨充沛的阳光以及神奇的黑泥，地中海边充满奇思妙想的现代化酒店、餐厅与购物中心让人叹为观止。现代化的大都市和“不夜城”特拉维夫更会让度假者在魅力无穷的海滨夜晚中开心到天明。
: i x- h$ R( B& D5 K1 p公仔箱論壇tvboxnow.com& L$ V5 [/ e$ p: S# x. r2 X+ z' D2 D8 `
' a! W* y7 J- f O' o4 Ctvboxnow.com以色列有全球最出类拔萃的设计师和他们充满想象力的作品—从小小的银杯子到摩天建筑；以色列的钻石饰品设计考究，以全球最先进的切割工艺打造；而死海的护肤品和富含稀有矿物质的化妆品绝对让女人疯狂。时尚达人们则不会错过享誉世界的以色列时装设计师的杰作。而各种精美的纪念品摊也让人流连：精美的蓝、白亚美尼亚瓷器，耶路撒冷工艺品，银质酒具和餐盒，还有古朴的橄榄木雕和贝饰……tvb now,tvbnow,bttvb2 e" T! ~) M# d4 [% {0 m( y
, A# {! W2 ^4 l7 o6 @% g2 u公仔箱論壇
* H" c$ d/ h; q# C5 z d( @' _/ u2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在以色列，胡姆斯可以算是一种国民食品了。任何一家餐馆，吃面饼也好，吃牛排、鸡肉也罢，都给你放一盘胡姆斯；超市和自由市场一定可以看到盒装的胡姆斯。人们请吃饭，总会说哪家哪家的胡姆斯真不错……你很难想象以色列人对于“胡姆斯”这种食品的感情。在我们看来，它不过是一种白色的豆酱，到了这里，却俨然成了统治饮食天下的王者。tvboxnow.com* o& b/ b9 @6 g) ~1 `! u. V
' s* T8 l+ d1 R4 k @, N公仔箱論壇 约旦和以色列为了一种叫做“胡姆斯(Hummus)”的食品打起了口水仗。
* \! r4 a) X2 e8 {& Q' [tvboxnow.com4 d' |. ?. V$ C, d6 w! l0 C
先是以色列的数名厨师做出了一盘世界上最大的胡姆斯，以表达他们对于这种传统食品的热爱。接着约旦的厨师们就表示抗议，齐心合力做了一盘更大的胡姆斯，以表明这种食品不是以色列专利，约旦人民也很爱它。
. K7 h- g d# P& O8 P7 `
6 R4 j1 P; h8 t, ]- a 这让我对传说中的“胡姆斯”产生了巨大的好奇，究竟是什么美食佳肴能够掀起如此波澜？于是到以色列之后的第一餐，我就点名要吃胡姆斯。朋友ZEF立即双眼发亮，拍着我的肩膀，颇有一些引为知音的意思。“我带你去！包准让你吃得过瘾！”
: n7 B; G# J7 M H: b# M% a5 V$ I公仔箱論壇 j* t4 a& }( G
公仔箱論壇8 c; j5 u- x a- _1 o- j7 |
随着ZEF走街串巷，我们来到了一处偏僻的餐馆。这是一个门脸很小的店面，身处老城集市中。门前穿梭着熙熙攘攘的人流，两边林立卖古董和旧家具的店铺。环境虽然不怎么样，我却暗自点头。真正的美食都在街头，这个道理我是明白的。
4 E* q6 u; A. X% m$ K" O5 }/ ?5 Q公仔箱論壇
- q8 f3 t: l/ Q: z8 m4 @; ntvboxnow.com 等我们在门口露天的大排凳上坐定，服务员将一盘乳白色的酱端上桌来时，我心下还有些窃喜，调料都上来，大餐应该也不远了。可没想到，ZEF指着那盘东西就开始热情地招呼我，“来吧，尝尝我们的胡姆斯！”
3 E" \! m1 \/ V2 R3 b* I% f公仔箱論壇公仔箱論壇4 E7 I3 h7 f0 D
我顿时有点傻眼。啊？这就是胡姆斯？在我印象中，这样鼎鼎大名的美食一定是什么山珍海味，没想到只是这样一盘不起眼的酱料。
7 P; O8 [, Y+ {/ i O5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( A- C7 Y& w7 u( f P0 J
看着ZEF充满期待的眼神，我决定尝了再说！“别急！”ZEF递给我一张圆饼，“就着这个，一起吃！”原来，这种饼叫PITA饼，有点类似中国北方的夹馍，但是比夹馍更大更薄，中间是空心的。像个口袋，所以有些地方也把它叫做口袋面包。把胡姆斯填进它的肚子里，一起大口嚼下，这才是最经典的搭配。公仔箱論壇6 f$ r% A; Z! r) J% X/ M5 M
公仔箱論壇7 _; y7 \# x7 a* O
我按照ZEF的指点，依样包好了一个PITA饼。一口咬下去，胡姆斯的酱汁顺着嘴角流下，有一点微酸，还有一点胡椒味，香气浓郁，配合着外焦里嫩的PITA饼，味道还真不错！
! x& s6 {5 [/ z: T公仔箱論壇
. G2 o& p+ G p- |# m: xtvb now,tvbnow,bttvb
: g8 K1 \$ [& C! X看着我的表情，ZEF露出得意的神情，自己也开始大快朵颐。一边还在滔滔不绝地讲述胡姆斯在以色列人生活中的地位。在以色列，胡姆斯可以算是一种国民食品了。任何一家餐馆，吃面饼也好，吃牛排、鸡肉也罢，都给你放一盘胡姆斯；超市和自由市场一定可以看到盒装的胡姆斯。人们请吃饭，总会说哪家哪家的胡姆斯真不错……你很难想象以色列人对于“胡姆斯”这种食品的感情。在我们看来，不过是一种白色的豆酱，到了这里，却俨然成了统治饮食天下的王者。
* e8 ]9 a# l$ C/ _/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
v C1 E2 Z! q8 utvb now,tvbnow,bttvb ZEF特别领我去一家高档酒店的后厨参观了一下胡姆斯的做法。大厨指了指旁边的一袋形状奇特的豆子，看起来有个尖尖的角，告诉我们那就是制作胡姆斯的原料——鹰嘴豆。这种豆子营养丰富，而且非常利于消化。提前用清水泡一夜，把豆子泡软。然后上锅煮一两个小时，把外面的浮皮去掉，剩下的豆蓉就可以碾压成糊状的东西，加上柠檬汁、橄榄油、蒜泥、盐和一点点的胡椒粉，一盘乳白色的胡姆斯就做好了！
4 d. @1 z9 [% a7 c9 {: W公仔箱論壇
$ U# }( I6 P$ p8 S公仔箱論壇
. s7 R( n$ S, Ttvboxnow.com除了胡姆斯之外，另一种不得不提的以色列食品就是法拉费(Falafel)，它的原料就是胡姆斯，只不过把它加工成了一个个小丸子的形状。稍带一些辣味，金灿灿的外观非常诱人。关于法拉费的起源，有人说它是由埃及人发明的，阿拉伯人把它带入以色列国土；也有人说它是纯粹的以色列食品，两者的差别在于：埃及人选用的是一种扁扁的白豆，而以色列人所选用的是鹰嘴豆。但不管选择什么材料，要想使法拉费松脆，面粉和胡姆斯的比例至关重要。法拉费的吃法也很简单，可以把它们塞入PITA饼，蘸着酸奶汁一起吃。也有人把它单独作为食品，炸出来后直接品尝，十分的松脆，相当美味。
3 W9 [$ p+ {+ ytvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com) m# e- u) d# y3 @8 I
正像我在国内看到的报道那样，胡姆斯并不只是以色列的专利。其实在阿拉伯世界都很受欢迎。黎巴嫩、埃及、约旦以及巴勒斯坦人的餐桌上，同样可以看见它的身影。仔细一想，也很奇妙。经过了多年的战火与冲突，一些在宗教信仰和价值观领域根深蒂固无法调和的矛盾，在一种食品上，却微妙地达成了共识。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?0 C; m) a" O/ p
& L, A" r6 T1 h$ D. f
/ E8 v( `4 F" R2 n q5 x4 L, x& P公仔箱論壇这可是在以色列，说起任何事情，似乎都无可避免地追溯到公元前的《圣经》时代，红酒也不例外。按照犹太人经典的说法，当年先祖摩西出埃及，派遣先锋四处寻觅圣地，两个人扛着一大串葡萄，来到这里，摩西认定当地是个富饶之所，便带领族人来此定居，用葡萄酿酒便从这时开始。tvboxnow.com) n( V+ m) y9 l% a! }# y* l9 R: j
tvb now,tvbnow,bttvb3 y3 H% z2 A6 T. w" X
正是夏秋交际，空旷的雅科夫地区显得格外清爽。汽车奔驰，就如同马儿回到了原野，让人的心情也格外舒服。不错！有个好心情，才能品好酒。我正前往以色列中部的奇科隆·雅科夫(Zichron Yaacov)地区，探访久负盛名的以色列红酒庄提什比(Tishbi)。tvb now,tvbnow,bttvb5 H6 y8 M4 }5 |3 D% Z5 C# m( Y0 w
% u' i6 Z2 L2 @- r) E5 q, {, V公仔箱論壇 公路两侧，不时会闪过一些葡萄庄园。司机不失时机地提醒我：很快就要进入提什比了，它的年纪可要比以色列的建国的历史还要长呢。tvboxnow.com0 I7 U. ?) N4 I
* W/ B6 v7 }% s+ l
在以色列，很多地方的大小酒吧，都将本国产的红酒摆放到最显眼的位置。侍者会自豪地告诉你：“我们的红酒就是中东的玫瑰，是最好的！”由于穆斯林国家禁酒，所以从这个意义上讲，以色列的红酒确实成了中东酒文化中的一个另类，也成了我心中急于解开的一个谜团。怀着好奇心，一走进酒庄就能闻到一股香气。是酒、还是花？抑或是成熟的葡萄？4 |3 ]5 o8 q5 i2 J+ K
9 U7 D7 L$ K, G/ W2 c& m _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' d% @8 [- P0 Q2 @
前来迎接的酒庄“掌柜”小提什比先生笑容满面地解疑释惑：“院子里有葡萄园，不远处还有花圃，当然酒香应该是你们最喜欢的吧。”提什比先生告诉我，提什比酒庄建于1882年，其历史比以色列建国史长一倍。这真让人吃惊，和众多酒庄一样，提什比一直实行家族化经营、自产自销，经过百十来年的努力，提什比不仅酿得好酒，更成了热门的旅游胜地。在山区的清凉与植物的芬芳中，品酒是人人喜欢的惬意生活。这当然是提什比家人的精明和能干，要知道，按照小提什比先生的说法，他们早已经开始谋划拓展酒庄的业务。甚至还投资上百万美元新建游客中心，包括专业葡萄酒品酒中心、餐馆、面包店、纯正的白兰地蒸馏室、酒店等设施，百年酒庄俨然成了一个酒的乐园。酒庄一般是前店后厂的设计，提什比也不例外。我被热情地邀请进来参观酒窖，同时品酒、鉴酒，聆听以色列红酒的历史和宗教特色的知识讲解。我客串了一回“品酒师”，过足了品酒瘾，自然也被阵阵酒香所迷醉。在粗木的大桌子上，摆着数瓶年代不同的红酒，“掌柜”小提什比先生亲自给每位客人倒酒，谈天说地，好不热闹。
$ B0 I {& M( I" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; g. I% e( G: b! I6 Q: X- w公仔箱論壇 当然，这可是在以色列，说起任何事情，似乎都无可避免地追溯到公元前的《圣经》时代，红酒也不例外。按照犹太人经典的说法，当年先祖摩西出埃及，派遣先锋四处寻觅圣地，两个人扛着一大串葡萄，来到这里，摩西认定当地是个富饶之所，便带领族人来到这里定居，用葡萄酿酒便从此开始。如今以色列旅游局的标志，就是卡通化的两个人扛着一人来高的葡萄向前进。酒杯中的红葡萄酒甘冽清爽，白葡萄酒更是柔和清甜。于是，历史、文化和美酒就这样结合得恰到好处。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B6 h/ u9 j% C/ f: W( C
tvboxnow.com/ ~3 U4 _3 ^+ `) U [
- }1 H$ o: D% o' }正逢酒庄的家族创始纪念日。对于当地，这是个重要日子，酒庄前的小广场变成一个露天派对，他们早已在自己的网站上公告，诚邀各界人士加入，有音乐、有美酒，应邀而来的客人们品着红酒，或者自行调制鸡尾酒，切磋烧烤技艺。来自附近酒庄的同行和周围的乡邻，以及远道而来的客人们，整晚都在这里饕餮尽兴，大快朵颐，不醉不归。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^8 e! {/ q, Q- u7 x5 O
! c4 O R& _7 g0 u 我独自捏着高脚杯走出酒屋，在微凉的晚风中，能在中东这片“禁酒之地”，如此潇洒放松地把玩红酒，还真是回味无穷。只是，这“禁酒”到底是怎么回事儿呢？看着大家忙得不亦乐乎，我只好把问题留待明天了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^* ~* O# O2 |" r8 Y! d: a& d
/ h K6 O' f, F0 M: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 次日早餐，我终于有机会道出心中的疑惑。小提什比歉意地一拍脑门：“噢，这个我应该早点告诉你！”原来，以色列的酒庄与其他国家还有个不同之处，那就是葡萄的选料非同一般，这与以色列的宗教有很大关系，不少以色列人信奉犹太教，所以很多以色列酒庄的葡萄酒上，都会印有Kosher的字样，这样的酒才符合犹太教徒饮食习惯。成为Kosher的葡萄酒需要什么条件？用小提什比先生的话说：“那可就复杂了。”7 M5 ?# X0 X r) s1 h) M- H: v6 o7 \: `; l
5 l, n$ I% G# W4 j) L6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 要成为Kosher，必须符合多项条件，只可用有四年以上树龄葡萄藤的果实酿酒，之后便要休耕，每七年才能在同一土地酿酒，期间不能在田里种稙别的作物。其他宗教习俗包括只能用犹太道统工具和储存设施，只有男性犹太教徒才可以负责进行工序。此外，他们会将1%的酒倒去，象征奉献给犹太圣殿。
& K w7 B) v/ o; ?+ u" e5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [* F+ q( x! b% ^4 M9 O% `7 X- D
, T4 a/ W* ?3 V# A3 Rtvboxnow.com酒的储存也很严格，橡木桶要精挑细选，而且只能是男性犹太教徒负责制作。我们参观的酿酒厂，生产经过“Kosher”认证的葡萄酒。酒厂专门设立了一名Kosher监督员，保证生产工序符合要求。在我们的参观过程中，这名监督员始终在场，保证非犹太教徒不会去碰或接触酿酒的工具。有了这种严格的犹太教历史传承，在以色列，就能喝到其他国家难以享受的真正的“男性酒”。听到这里，我立刻放眼扫看了一下四周，果然，都是男性在忙来忙去，女人只是负责给客人斟酒，或者，亲切地对你微笑。 |
發表於 2010-12-29 01:37 AM
| 
