甜品永遠易學難精，像高力豆沙，要做到脹卜卜、軟綿綿都有一定難度。高力豆沙的主要材料是蛋白、生粉、麪粉、砂糖，還有餡料豆沙，材料簡單，做法亦不複雜。先將 12隻蛋白拂至企身，記住拂打時要同一方向，否則蛋白會較難打起。打完後加 19克生粉及 38克麪粉，可令蛋白更挺身。搓成蛋白球後，釀入豆沙，放入 100℃滾油中炸，最後撒上砂糖即可。脹卜卜的高力豆沙，原來這麼容易做！
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拂打蛋白將 12隻蛋白順同一方向拂打至企身。公仔箱論壇" L; }+ _. d1 y9 a" ?* o
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釀入豆沙將豆沙釀入蛋白中，並完全包合。公仔箱論壇, D2 M+ N0 c5 P N
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7 \4 J& w6 z. f! A+ n# R公仔箱論壇100℃滾油放入 100℃滾油中，以細火炸至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t- I3 k$ r" V; u7 k/ Y
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* ?3 t% U! Z/ e6 Y' Ltvb now,tvbnow,bttvb撒砂糖最後撒上砂糖便可。tvb now,tvbnow,bttvb$ K0 B5 N5 w, b' ^% q3 X4 J7 r$ w/ Z
- X" T4 ^% R. s" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 \% y2 X! l% b) r$ ]+ Q
■無加生粉及 麪粉的高力豆沙，炸後會下塌。tvb now,tvbnow,bttvb* o; I2 D- h3 u |
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發表於 2010-12-29 05:14 AM
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