| 材料 | 冰鮮雞1隻- P2 m/ u- @7 t J7 h8 ?
粗鹽400克
( s. I# d! j* w+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r8 g% r* b# ^8 }4 ^* Y! M- U, |
沙薑4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q0 v: t: ?1 l
八角2粒2 ` Q* D1 N; M- [$ B& E
清水20杯# Z4 {! R2 v# X6 R5 d! Y
甘筍絲1杯tvb now,tvbnow,bttvb) C |! s& S7 ]" e! t! m
生菜絲1杯公仔箱論壇+ k. Q; Z$ b: A3 d, n: R5 r
| | 製法 | 1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% c# M+ n* E/ E
2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。
' h( }# [: N F3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。
; ^8 L& w& R* r1 x* ^* Y; ^tvb now,tvbnow,bttvb | | 調味 | 醃料 & Q* K3 \( x _9 D$ ~7 P. w3 c
紹興酒1湯匙
; Z9 T* u* ]) W) X. n0 T薑汁1湯匙
; H4 M, z: ~* \# c+ q+ Atvb now,tvbnow,bttvb" I8 x' t7 n* i5 G n% }. L
沙薑油
9 I3 X/ J @0 A( T0 y熟油3湯匙
. @1 ~8 a& D$ n, _' A4 D( Utvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉2湯匙) R1 R2 S8 {( B7 F+ k, W8 Y
雞粉1/8茶匙
. }9 ]/ F% F. D5 d2 Q$ L鹽1/8茶匙 |
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發表於 2010-12-30 02:54 PM
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