| 材料 | 冰鮮雞1隻* o0 N! z3 P; Q
粗鹽400克公仔箱論壇7 S5 W. y/ S7 }3 c
糖2湯匙
* R$ x" T4 O" s- vtvboxnow.com沙薑4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a- ~, R2 G" Y+ ?2 n
八角2粒
0 k/ V3 V- O! W+ R1 C1 e清水20杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]& {! b; z* o# q- [. b
甘筍絲1杯
4 D7 t j' W/ F L2 j3 x# }tvb now,tvbnow,bttvb生菜絲1杯/ F5 g9 z0 K% E: k D5 A- w
| | 製法 | 1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。公仔箱論壇( r+ x5 c7 f5 b7 [' m! l# x/ \
2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。
2 W; J1 l- Z8 L) B5 T3 I9 ctvb now,tvbnow,bttvb3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。
' p ^$ ?5 c# d- `; [) b6 A0 K6 Q+ Z | | 調味 | 醃料 0 H3 w% Z9 M; ~# H& s/ [" ]
紹興酒1湯匙
2 ~1 I) W+ S3 d) s; P薑汁1湯匙
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沙薑油 公仔箱論壇6 ^; O% Y6 R# J- E5 e8 Z; t2 {
熟油3湯匙/ X. j s; |$ l: f4 n$ |& E/ \& |/ _
沙薑粉2湯匙# o) Y9 }4 ?" ?6 D- m$ ?
雞粉1/8茶匙4 i& }1 q% ]* d: S9 ?
鹽1/8茶匙 |
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發表於 2010-12-30 02:54 PM
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