| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻1 v8 }) J2 K6 r6 p6 n
蛋白 150克
; V, B; \; |7 m' { U! A BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 1 1/4杯
0 m$ w# O# j$ e, u2 Y2 m米酒 1/4杯( Z$ v( Y9 C8 i' Z3 I
| | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。
* M- D/ @7 ]( i公仔箱論壇2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。# |$ Y# L5 l1 O6 p8 ^
3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。
H- d7 S5 g! L4 m7 P: ~. d4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。2 Z' [$ a" i9 S$ i; ]
| | 調味 | 雞粉 1茶匙
' h6 T, ]8 ]7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁 1湯匙
0 T& Y( L6 h8 l" m. {& L# U; v薑汁酒 1/4杯
3 }; \ o; I' v9 z7 V+ l" `鹽 1/4茶匙
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發表於 2010-12-30 02:57 PM
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