[中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

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材料

大蟹鉗 4-6隻tvboxnow.com+ ^: w# k8 w& S9 M 蛋白 150克 # S) P/ I' f* T$ S9 c; M( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 1 1/4杯 ( @; }, x0 a* g8 ~tvb now,tvbnow,bttvb米酒 1/4杯公仔箱論壇2 B$ p, _# x" ?

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。 * J  ]# d3 }  Z7 y" {9 O% \) u2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \' k0 @# y" L- f' x4 J3 A 3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。   Y9 w* v4 d1 ?. N5 o4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P$ {  t) p& \

調味

雞粉 1茶匙tvboxnow.com: y2 m4 N- k: L0 u- V/ V* U 薑汁 1湯匙) x8 X3 p/ L* l9 x 薑汁酒 1/4杯 ! j5 Q4 P9 f. K' Z* [tvboxnow.com鹽 1/4茶匙 $ t; q, T$ b, O. o# |/ s" ~tvb now,tvbnow,bttvb