| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻
! x% w9 L: ?8 b: Ktvboxnow.com蛋白 150克6 k* |' e& O0 t: o! [
上湯 1 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb. T; Z0 y. A! _6 H0 Q
米酒 1/4杯tvboxnow.com4 f7 t1 t$ C7 Q
| | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。
+ n1 \* j4 Z/ D! }& Itvb now,tvbnow,bttvb2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ R: V. [- p3 \
3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j1 t7 g h+ h" K, w: t; }( s
4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^, S- f+ h, C5 ]' q! j
| | 調味 | 雞粉 1茶匙
) ]& r/ ` n7 V- x C- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁 1湯匙
8 P' |- e4 d& h7 D- P) h% S8 K公仔箱論壇薑汁酒 1/4杯
/ g% g3 T9 _+ b3 x6 O鹽 1/4茶匙
' |* I2 \# v# M: o1 {" Ltvb now,tvbnow,bttvb |
|
發表於 2010-12-30 02:57 PM
| 