[中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

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材料

大蟹鉗 4-6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o  c6 u- @8 x% I  \" {+ R- Q+ w8 H 蛋白 150克公仔箱論壇5 y0 J! A- n2 I$ K  L 上湯 1 1/4杯 6 t9 M+ M& A$ m, p1 F米酒 1/4杯8 y  E7 `! @" t- D7 e

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。 0 e, ?+ _6 B' H. @2 f) h2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。tvboxnow.com/ c5 R& @* I) f* W; P 3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g! p7 c7 U9 Y5 e+ y/ k) ~& K 4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。 3 U: ^& I# `% z2 `$ y% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

調味

雞粉 1茶匙 # r5 p: @" ]6 f% k( ]1 h7 ptvb now,tvbnow,bttvb薑汁 1湯匙2 b- z% R$ ?, }6 ]$ ~9 G# s 薑汁酒 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J! d& A! N7 p; I9 w) T" B. ^! C$ q 鹽 1/4茶匙tvboxnow.com/ G0 e7 m$ w- S