| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻
) q3 w2 V3 v Z蛋白 150克tvboxnow.com, V9 S+ M& x1 [
上湯 1 1/4杯
9 V( y/ U7 L) j. W/ V; Y公仔箱論壇米酒 1/4杯
% c r, v' |9 l( t5 P( p | | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K* V8 q' }' Y5 q
2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。
7 C3 ~( U* t- t9 A1 S+ V3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。: Z' b0 s* y8 K% `2 H* b
4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。
8 b8 Y3 a" K) ]公仔箱論壇 | | 調味 | 雞粉 1茶匙
, Q; X6 |: L2 w. t: \/ t* _. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i6 {" }9 n, d5 Q( l
薑汁酒 1/4杯
# c- C5 Q" }- I+ x) C; l5 u) ]9 ~' y鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 f K/ z% F0 Q) Z1 e
|
|
發表於 2010-12-30 02:57 PM
| 