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[中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆

材料
黃砂大蜆300克tvboxnow.com5 U/ l1 M. V8 E1 l3 k$ k  H4 m8 q: Q
瑤柱/干貝(浸透)1粒: i5 c( V$ x" G$ c4 P2 u
豬肉(攪碎)100克公仔箱論壇3 B. [, b$ F! n( \: a1 M
薑絲5克公仔箱論壇& [# k/ B# ?+ d% N8 h
薑汁1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 B! \, j) \4 ?2 o8 r7 P
清酒1/2杯! w- r0 U  L# h* B3 C
上湯1.5杯公仔箱論壇/ M- w1 ?5 K2 M: X( j" L2 K
製法
1.大蜆洗淨,放滾水中,汆水至蜆殼張開備用。" B5 V4 z  u; w( M4 n
2.瑤柱浸透撕開,放熱油中炸脆備用。
% r6 q; U; k% L3 @0 y4 }tvb now,tvbnow,bttvb3.豬肉加入醃料拌勻,造成迷你小丸子,放滾水中灼熟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N/ J2 Q, m# z+ ^, x4 E
4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中,燒滾,加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻,即可灑上炸脆之瑤柱,原鍋上桌。公仔箱論壇: W9 y6 L+ b" O# ?1 N9 v4 ]1 r' P
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調味
生粉1茶匙( ?0 K& s( J# R# i8 q
味鹽1/2茶匙  Q4 O/ o5 U+ V4 V* _8 @: I
熟油1茶匙' ~$ O! c7 J: }$ `
胡椒粉少許
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