| 材料 | 黃砂大蜆300克
( i+ x& V3 O/ x% a7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑤柱／干貝（浸透）1粒/ P. N, l. G6 e) g# [/ R+ q" A$ e2 i
豬肉（攪碎）100克
7 ]+ i! b9 j/ P0 [8 h3 x7 ^薑絲5克tvb now,tvbnow,bttvb( F/ t& b2 `- Z, R* g; |5 g( p8 \8 P
薑汁1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ x: {4 q y# j
清酒1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb! H. s8 e; v, H
上湯1.5杯tvboxnow.com1 R% h4 q2 D* l* L" m% w" ~1 t
| | 製法 | 1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。tvboxnow.com( B7 G! H# i4 d# h0 E3 K
2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。. J9 Q! t( a% ?% e* O+ B6 G0 C
3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。
+ s. m; V' w8 V7 g; _7 V- Y" ftvb now,tvbnow,bttvb4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。* ]& b6 L4 s8 y9 s
" G* Y9 U* L! [; {& ^2 q. _tvboxnow.com | | 調味 | 生粉1茶匙" d( e; T9 d7 _( a( n
味鹽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 y; }" M3 O# j0 d2 o0 a* N, [
熟油1茶匙tvboxnow.com( j7 L. U1 b% c2 O
胡椒粉少許tvboxnow.com6 b, O2 Y5 Y. V. j. M( G* N
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發表於 2010-12-30 02:58 PM
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