材料A：
$ L- Z3 g; l* [0 H ctvboxnow.com番鴨......1只（約1.5公斤）
. j# l" }! L% V3 I$ L3 x公仔箱論壇黑醬油......3湯匙
: w; R; L( c3 z, D' `tvb now,tvbnow,bttvb材料B：tvboxnow.com2 B; m* m! n: H l& j
東菇......5朵（浸軟，切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n6 y" K* a4 k/ J* P& i6 U
燒肉......100 公克（切絲）
! A! X7 A4 L; N" E2 I+ Ztvb now,tvbnow,bttvb臘腸......1條（切絲）! |: Q, Y& y! ^4 e
榨菜絲......半包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K/ d4 y% k) J& h# M
紅蘿蔔......1小條（切絲）' g+ Y7 k5 i0 x
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）" H7 @. ]4 \* W9 @
白果......50公克（去皮、去心）
7 E- p0 I: b) ?& u# gtvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/2 茶匙
" v; O7 e! L# c: ?' a/ h清水......200毫升
( B: @) S/ e. l2 m Y* C8 t食油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! k3 B2 I/ t8 w# `
材料C：
+ i$ J, O( R7 A: M+ d! E7 B雞上湯......600毫升
I0 H* h) `5 ^" K2 M! G2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黨參.......20公克
9 D( A6 L2 M* w# S; R) r" ^海竹......20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z0 J5 d: r4 x8 f2 R9 s9 W" I
杞子......1湯匙" o, o+ H6 H8 O, U% e: f& R$ J
紅棗......10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N* H- _) t1 m9 l
淮山......5片tvboxnow.com5 T& l7 x k' ?3 M6 D$ V
北疧......10公克: J' G" K0 Z) l/ M& V/ r) L8 v: D5 R
川芎......5公克tvb now,tvbnow,bttvb/ J1 U q) z5 t. x; ? t( W/ C2 x
茯苓......2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]8 |2 z2 n9 v) [
當歸頭......4片tvb now,tvbnow,bttvb: M# l! A6 u4 Z& j& l
醬油......2湯匙tvboxnow.com r. Y) y9 R( e) y; B9 x( D- g/ `
松茸精......1/2 茶匙& K, Q F/ {1 N
烹飪過程：- v- S O: `' o3 F8 J: o
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
/ } I8 J1 O2 ]tvb now,tvbnow,bttvb02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z- U+ u/ U3 Y0 g; m
勻，即可盛起，備用。/ y8 d$ q% M( s
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。; n/ |" z! m+ D; m; n
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
8 O+ R2 p+ F; S4 @) h$ E6 |05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
: t1 j! u1 e- U" l% Z1 M8 _! a" B9 ttvb now,tvbnow,bttvb06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到 |
發表於 2010-12-30 08:03 PM
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