[中式食譜] 荷香紫蘇蟹

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材料A：9 I, t; J& W3 n
鮮蟹/羔蟹......2只（洗淨、抹干、斬塊）8 m8 d0 w) V/ h& @0 X
湘荷葉......1片（大，需浸泡一夜）
* r! x8 ^1 m5 \紫蘇......7片
9 S' w, V% i1 Q5 wtvb now,tvbnow,bttvb材料B：
" C4 \% ?1 a" x0 ]( U公仔箱論壇姜茸......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }7 D7 f% Y' ^4 ~+ [; w% n
蔥......3棵（切段）
; x/ P5 P! {' [0 dtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒......1湯匙
9 T3 L! \/ X+ N7 h" e. U: }公仔箱論壇鹽......1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ ?: e! g: b" K  s: Q
烹飪過程：tvb now,tvbnow,bttvb8 E# Y  V8 |9 n7 M3 K0 c. i# Q* r
01.將荷葉浸泡一夜，瀝干後，待用。（若要節省時間，亦可泡冷水1小時，再隔水，用小火蒸2小時，待冷後，即可使2 k% s, D; {  I+ ]! }
用。）6 ~/ j+ ]) }9 ]6 f5 \
02. 將所有的材料B與螃蟹一起拌均，待用。
" i1 q8 D2 i* w; T* f& Ctvboxnow.com03. 在盤底或蒸籠鋪上荷葉及數片紫蘇，放入螃蟹及剩餘的紫蘇，一起用大火蒸20分鐘，即可。
3 M* F" c! @. v3 [$ v1 N  e8 N0 Ftvboxnow.com03.需要注意的是，在蒸的時候，要讓蟹肚腹朝上，這樣在蒸熟後，所有的湯汁才會流到螃蟹內，否則就會流出來，導致流失美味。

keung789

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