材料A：
2 `9 v6 O. E0 ?- _tvb now,tvbnow,bttvb鮮蟹/羔蟹......2只（洗淨、抹干、斬塊）: C& t3 m1 `* \/ z
湘荷葉......1片（大，需浸泡一夜）
: ?' I. U U' o$ U$ Y7 z. s紫蘇......7片tvb now,tvbnow,bttvb. p* j' r9 K+ `7 b4 u. H' g
材料B：
! G( n# |: k0 A' @( f: V% stvboxnow.com姜茸......1湯匙公仔箱論壇5 I4 i/ d- e% Y1 Z) a- q) R* r
蔥......3棵（切段）
/ H+ @5 b" A$ V0 S7 ]6 ]* L公仔箱論壇紹興酒......1湯匙 G8 X0 J. X- Z( h, k: d% p+ Y' P% G
鹽......1茶匙公仔箱論壇9 ^! T- S' H& V* T8 f5 c3 |
烹飪過程：
2 o4 v* z3 m) J Ttvboxnow.com01.將荷葉浸泡一夜，瀝干後，待用。（若要節省時間，亦可泡冷水1小時，再隔水，用小火蒸2小時，待冷後，即可使tvb now,tvbnow,bttvb) `2 [! l0 I% `& g2 A
用。）公仔箱論壇$ M+ y5 \/ x5 K) `
02. 將所有的材料B與螃蟹一起拌均，待用。tvboxnow.com% o; M( P2 c9 V+ w7 z4 l1 R. ~
03. 在盤底或蒸籠鋪上荷葉及數片紫蘇，放入螃蟹及剩餘的紫蘇，一起用大火蒸20分鐘，即可。: W* s- }- z+ {8 E! o
03.需要注意的是，在蒸的時候，要讓蟹肚腹朝上，這樣在蒸熟後，所有的湯汁才會流到螃蟹內，否則就會流出來，導致流失美味。 |
發表於 2010-12-31 01:30 PM
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