以榴槤和芒果千層出名的「沛公」，最近衝出荃灣，於尖沙嘴開設分店，面積比舊店大得多，更設堂座可以坐得舒舒服服。雖然現時榴槤不是當造，但他們增設不少新甜品，除有以老闆夫婦命名的拼盤外，還有一系列的清潤燉品，助你抵抗乾燥寒冬。1 _8 K% @' b5 U5 i
8 `- Y5 x3 Y. B! p. C' g' n6 n) wtvboxnow.com棄鮮奶改用 3.6牛乳2 T; ?/ v9 B, J/ k2 V5 L' I' A
 公仔箱論壇4 S. e9 d7 y P; y4 G3 `/ O
■沛公拼盤$58
! b0 {" K4 o: Y9 q
" c! G6 _& E- n) P2 o, Q) Y. Z「沛公」荃灣總店面積不夠一百呎，不設堂座只能做外賣，客人訂蛋糕也山長水遠。長遠來說不是辦法，或多或少會影響生意，有見及此，老闆娘 Natalie，即沛夫人，決定一闖鬧市尖沙嘴，開分店試試自己實力，新店沿用鮮綠色作主調色，配白色磚牆非常醒神，門口亦特地設置透明甜品櫃方便外賣。新店闊落坐得舒服外，亦讓 Natalie發揮到更多創意，推出以店主兩夫婦命名的新出品，先有沛公拼盤，內裏配搭都是他倆的喜好甜品，「拼盤裏的甜品較的骰，可讓客人試多點，都是按我和丈夫沛公口味而選擇，希望客人會喜歡。」拼盤有三款甜品，一，是我最愛沛公千層，餡料選用沛公至愛的提子乾和開心果，份外香口，外皮要逐層冷卻加餡再叠，每件要叠十二至十五層；二，白裏透紅，雪白腸粉皮用椰汁製，份外爽滑，紅豆則加糖和少許果皮煲四小時而成，是心機貨；三，胚芽好立克布甸，用料簡單甜甜滑滑，卻是小朋友及女生最愛。沛公有沛公拼盤， Natalie則有沛夫人樂園， Natalie把她最喜歡的榛子和夏威夷果仁加入千層內，然後再用鮮雜果作配，「加入四款時令生果配千層，口感沒那麼膩。」這甜品店以芒果砌花聞名，心花怒放就是好例子，甜品上面有朵盛開的芒果花，下面為班戟皮包着芒果布甸，像一朵綻放的玫瑰花，不少男士特地買來送給女生。女士最喜歡收到禮物，將千層蛋糕切成方形，上面唧滿自製特濃朱古力醬，變成甜品禮物盒 A款，更可按客人要求寫上「 Happy Birthday」之類字句，當生日蛋糕也不錯。這店的布甸，一向選用鮮奶製作，有見近年大家對 3.6牛乳趨之若鶩，隨即轉用，混水果即成甜品木瓜及蜜瓜布甸，一般人吃布甸時喜歡落淡奶， Natalie則指：「我的布甸不用加奶，因為布甸本身已夠滑，落淡奶反而冲淡生果味。」
2 A* }- W! x$ u$ G' a5 Y2 L% G
( d( f5 q0 c5 c' G8 M8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* e. }4 m5 S/ ~% R9 h% Y
■沛夫人樂園$58
+ a# k9 J! K% P# F& f公仔箱論壇" X% j0 E; N) @6 }- s
) G& Z8 d% p* D; z* X+ v■木瓜及蜜瓜布甸各$14
- m+ Y$ X Z! S
2 @, R" ^& |7 z" v& k+ N公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb' j: ]9 @) B+ }% }; R# g
■禮物盒 A款， 4吋大$108TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e( ]( s+ d0 b$ ?) j5 w. w
0 B M3 @2 @, ]9 z+ {tvboxnow.com
( m8 [ q9 g {" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■心花怒放$33& @$ q/ f8 ]' j6 Q
tvb now,tvbnow,bttvb' `% N) j1 T' e; z
/ K# f# v4 }! g% _6 W1 Q Q2 Ltvboxnow.com■連燈罩也選用同色系剪影設計。tvb now,tvbnow,bttvb6 B$ m0 d0 p% P
tvb now,tvbnow,bttvb* m- V4 o. |3 e. r# Q6 a6 r) U2 G
# \& h d8 J& e" K0 x8 f公仔箱論壇■店內配上白磚牆，將綠色襯托得更搶眼。
& ~4 U' |* ]! o8 A- Ktvboxnow.com1 ]& Q i$ Z1 o7 [
紅酒做甜品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v$ a, d( _# c8 X
 tvboxnow.com# d1 l2 P! { V ~
■酒釀桂花雪梨$38tvboxnow.com6 \% J$ `8 y6 C9 {$ g* c' m/ I$ \ q
tvboxnow.com; }+ j4 v) b: ^3 t2 V& V
老闆兩夫婦見天氣寒冷，乘勢推出一系列創意燉品，如酒釀桂花雪梨，從以前的酒釀桂花果凍吸取靈感， Natalie說：「女生好喜歡酒釀的清香，常問我們有沒有熱食，於是我想到用酒釀來燉雪梨，加桂花更香。」沛公選用真正有雪梨味的天津鴨梨，批皮去核，在原本的核孔裏放入蜜棗，再加杏仁、雪耳、桂花、酒釀、冰糖等燉六小時，喝一口，滋潤養顏。再來一道菊花清酒雪梨，選用菊味最濃的胎菊配清淡的清酒，香得來又不過份濃烈，還有圓肉紅棗雪耳，特別加多點薑作暖身之用，燉足六小時讓雪耳起膠，入口沒過重薑味；至於紅酒肉桂雪梨，靈感原來從西餐而來，「吃西餐，見外國人用紅酒做甜品，即時想到若用紅酒來做燉品，效果會如何。」最後 Natalie選用法國酸的紅酒配甜的肉桂，味道突出。另外推介參鬚百合蘋果，花旗參鬚清熱生津、潤肺止咳，為配合口感，特別用的骰加拿大蘋果，咬落爽脆。沙參玉竹燉木瓜，沙參玉竹本來是煲湯材料，將之燉夏威夷木瓜，可滋陰潤燥去心火。
3 }: S9 G6 s6 s; ^tvboxnow.com
" W% H# p) `0 z( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. p* Z- q9 }; X4 D$ f5 Dtvb now,tvbnow,bttvb■紅酒肉桂雪梨$380 `5 m/ w# F3 t+ P
% H3 P6 f1 J' Q) K
 ; j# f, r- |4 j9 ?6 s) Z
■沙參玉竹燉木瓜$38
) i/ E& `8 z& ~公仔箱論壇
: F. \0 S; I0 n; Ztvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb5 {+ L$ @# G# h6 k% D3 t, Y1 [/ F
■參鬚百合蘋果$38tvboxnow.com3 O/ v4 O1 W9 d4 A
4 G/ U; b- U4 u. y) w
' `# D4 ~- x1 f* S4 u) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■圓肉紅棗雪耳$38tvboxnow.com- ~) Z5 ~4 P7 J4 f6 ^9 A
$ I! b+ B$ ^+ F7 E3 G2 x公仔箱論壇 . N) L# v2 k" X/ l# e- u9 W
菊花清酒雪梨$38tvb now,tvbnow,bttvb4 x9 d& c0 n# r5 ?# Q- u
6 D: |0 C" R& @* {1 B/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 n. {+ w0 j' X, v5 m6 M7 [■沛公試了五、六種菊花，覺得胎菊的菊花味最濃。
L0 ~% g( `; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s3 [9 F) d2 \% {2 O) V
食客有 Say
0 z0 K8 R7 Z* ]3 T5 Z( t 公仔箱論壇 n9 J, v- q5 g( W/ G! F
袁小姐：「最愛吃這裏的榴槤班戟。」
& \; U8 i: a7 i v/ ~4 B% z8 T$ |tvboxnow.com
% a2 P/ a& }! G$ g2 U公仔箱論壇 tvboxnow.com8 ~3 A9 P9 w* Y" r& J
袁小姐：「燉品的配搭很多很新穎。」
) Z- J* f4 [* b0 _tvboxnow.com tvboxnow.com0 v' Z2 N g! E) H0 i
沛公甜品 (尖沙嘴寶勒巷玫瑰大廈地下)tvb now,tvbnow,bttvb! K6 u k+ n, r7 I6 ?3 Z3 A
tvb now,tvbnow,bttvb! |/ E# }+ j3 O- i& P, |
- c d4 f) y) _" R! S& t' w% c7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-1-3 05:34 AM
| 