| 煎藕餅要口感出眾，必須在磨蓮藕時磨得幼細些，另要注意吸乾磨出的水份，否則煎的時候很容易便會散開，兼且影響味道。 | | 材料 | 蓮藕--------十
1 B. A! \: S( |4 y/ e* j( p6 Dtvboxnow.com鯪魚肉--------四 公仔箱論壇3 Q0 F8 B6 B! X, _/ ^4 Y) H
芫荽--------一棵切碎
! e+ n' D) ?; w4 H, O G0 |- Wtvb now,tvbnow,bttvb--------一棵切碎
- M6 }) b3 b0 Qtvb now,tvbnow,bttvb2 m1 Y F' O/ U: j/ b* U$ Q
醃料
! ?4 O2 A- m6 D! z# otvboxnow.com雞蛋--------一隻 % B4 _- l6 Q2 u8 u: T3 Y9 u" o
鹽--------1/3茶匙
3 V( _( y, U5 Z) n公仔箱論壇 | | 製法 | 1. 蓮藕去皮洗淨磨成茸，加調味攪勻。
6 Z4 v) U' n, Z2. 鯪魚肉剁幼，加醃料攪至起膠。加入蓮藕茸、芫荽、攪勻，用少許油煎熟，煎至兩面都金黃色，鏟起切小件上碟。
7 J1 o( D' K( I% _9 R9 Otvb now,tvbnow,bttvb | | 調味 | 粟粉--------1 1/2湯匙 公仔箱論壇( G) |' J) {9 `' Z/ V5 k( A/ B
古月粉--------少許
+ Y- o/ r v# Q* U( F2 l糖--------1/2茶匙
' B# n1 i7 \" @9 Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽--------1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% z# p& c, G$ ~2 A1 I6 H5 P
|
|
發表於 2011-1-3 11:42 AM
| 