| 煎藕餅要口感出眾，必須在磨蓮藕時磨得幼細些，另要注意吸乾磨出的水份，否則煎的時候很容易便會散開，兼且影響味道。 | | 材料 | 蓮藕--------十 # a; U3 r' i- s/ j p: C
鯪魚肉--------四
+ u7 V1 f! D/ k$ O* Z" B. I芫荽--------一棵切碎
) |8 W3 f0 H! C+ u5 Y--------一棵切碎
% | E+ w& E, U% jtvb now,tvbnow,bttvb
2 @3 k* l/ W0 B$ P, ]: y醃料 tvb now,tvbnow,bttvb7 b8 m! B4 Y4 k( |) b) z
雞蛋--------一隻
. O1 n2 `& X# \' u4 I鹽--------1/3茶匙 . x q* @8 k( `* V0 C% O R& T X
| | 製法 | 1. 蓮藕去皮洗淨磨成茸，加調味攪勻。+ Z3 t* d! v! P) I" U& b' a
2. 鯪魚肉剁幼，加醃料攪至起膠。加入蓮藕茸、芫荽、攪勻，用少許油煎熟，煎至兩面都金黃色，鏟起切小件上碟。
' ~% n; ^; g3 t7 K3 O( y公仔箱論壇 | | 調味 | 粟粉--------1 1/2湯匙 : E- ^$ k; M/ j7 {( S* ]
古月粉--------少許 ! Z* g$ B ?8 R b. h6 n; c
糖--------1/2茶匙 公仔箱論壇) {! n+ {+ P% ~" Y& U% T
鹽--------1/3茶匙/ u( w) ]! Q1 w: j7 [
|
|
發表於 2011-1-3 11:42 AM
| 