[中式食譜] 脆皮雞卷

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材料

雞肉-------------6tvb now,tvbnow,bttvb  l' g, L9 }3 D( `: t' W# V 冬菇-------------半tvboxnow.com! ?3 v" z- ]" k7 g8 y 黃-------------1" ~% w- l; e) G  ^5 c% C3 c$ ^+ z 筍肉-------------3tvb now,tvbnow,bttvb- G4 F7 ]  g( X; n9 ^* s 腐皮-------------兩張& e! x' B; A7 N 雞蛋-------------1隻 ! h  O8 {. B+ f/ v% H公仔箱論壇

製法

1. 雞肉切絲，加醃料醃十分鐘。 & K" C% o* J. w8 [1 Dtvboxnow.com2. 冬菇浸軟切去蒂，搾乾水切絲﹔筍肉切絲，搾乾水。( Y* {4 h1 d+ j 3. 下油兩湯匙，爆炒筍絲、冬菇絲、雞絲，加入芡汁炒至汁乾，再加入黃炒勻，鏟起。待冷作餡料。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q1 j' |$ z1 Y4 L% @ 4. 把腐皮剪成四吋方形，如腐皮乾硬，要噴些水使其回軟，放上適量之餡料，包成筒形，用雞蛋糊口。放落滾油中炸脆，撈起上碟。公仔箱論壇* E. q$ \9 a% r# }

調味

醃料tvboxnow.com+ u9 d$ k) D% q5 Q6 Y3 r3 y$ } 蠔油、生抽、糖、鹽、水--各適量tvboxnow.com* A8 C6 {0 S: j tvb now,tvbnow,bttvb" f+ R2 q, ]% E7 T/ Q 芡汁 0 w8 N% T( M1 Q" _+ I0 u5 Gtvboxnow.com生粉、水各--------------適量 8 c* B6 ^6 H. w+ U3 r. T* m- W7 \/ c) C$ `' M5 C% ~1 z

joeybibi

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