[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 ' q# G0 C: q/ Z; t9 i8 k4 @% Z# u糖----------150克 7 i( T. ^+ e( c% ?( {2 ], A' r生粉--------8克 ; d5 b5 c2 s9 x5 W公仔箱論壇吉士粉------10克 5 U- h, B% J7 }tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃--------4隻 4 R8 M( v# \  Y 薑汁--------100毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j5 m* Y" S  g/ B 蛋白--------10隻 6 w- a* @7 j0 K( I牛油--------少許 " q: e6 r3 L6 z+ Z1 w2 T6 e5 r公仔箱論壇 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S8 ^% I/ M" ?! {) E# i 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: z- B: G( ]1 d3 N9 t; | 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 ! j4 e4 T. K, U) a4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 . t: g: [& i! Q7 @- g: ^* \4 t+ a- f5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o: j8 u) a) k) U