[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 # d) _8 G+ r) M1 _) |tvboxnow.com糖----------150克   [# q$ P$ G5 d8 L% @0 S 生粉--------8克 ! [3 @* @& N! ^. ~* z; r吉士粉------10克 ( n' _* \# d% _4 o/ M蛋黃--------4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W6 L, E$ N0 U 薑汁--------100毫升 5 n0 j  t. z+ i 蛋白--------10隻   w1 S2 J$ Q! W) {. i# q+ W牛油--------少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 n% T4 g. R7 l7 G: n, r! f/ P# @ 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 ) t3 ^: `5 n& j( c2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 & F  y0 L  C1 I" q8 U" j5 B0 O3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 & d! N0 R5 l8 k4 U4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 & j2 u# T9 f" u4 y& |* c& m5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。公仔箱論壇' f& G$ q( D7 V