[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 & L6 M! `2 Q" X9 C/ w6 T* x糖----------150克 公仔箱論壇( ^: I! Z3 s- W- E3 l2 l 生粉--------8克 tvb now,tvbnow,bttvb( P5 z: L6 O7 S0 E 吉士粉------10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c' ^+ }+ m' l 蛋黃--------4隻 3 j) A% `( w4 y) y& T8 C% [4 o, C薑汁--------100毫升 2 p! f& k! K9 p/ O蛋白--------10隻 : x7 }- v* |2 S1 Utvboxnow.com牛油--------少許 tvboxnow.com2 e! ^1 H% k( a# ?. ] 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 ) i- `, b' E' B0 Y5 V5 t& j/ q7 ?0 ~2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 " w) t$ Y6 Y" p: S, [5 _$ stvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。tvboxnow.com& I0 J2 C3 j' E5 R) F0 b: C4 X4 @ 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。! F7 z2 Y$ b' O8 L 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 - R' t" }( e$ d' Z. l" U& D3 Mtvb now,tvbnow,bttvb