[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 tvb now,tvbnow,bttvb, U7 J& Q& f' Z: h 糖----------150克 公仔箱論壇+ o/ u) m: W- d6 f 生粉--------8克 / k  e$ d  W% h# k. A吉士粉------10克 % F. h* u' X3 l4 \ 蛋黃--------4隻 ; L( I6 m! g; p/ S. @' P; U薑汁--------100毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v7 j5 W( P* C& [' |+ J) j, f% g6 ` 蛋白--------10隻 " V/ c* d, N& I  Dtvboxnow.com牛油--------少許 0 b1 B& ^  \; @/ k公仔箱論壇 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 2 K0 i: C. S/ _# {$ t- z2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 ( {0 G7 x  M- p$ L9 ntvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。9 G2 r! y# P; ~0 p: f9 t) d! ] 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。公仔箱論壇5 F* \( _( J  X/ x$ X' _: z. O 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 4 V+ g  J; h9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。