[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 tvboxnow.com% m% Z$ j7 c7 d2 O2 A. m1 p5 B 糖----------150克 # R% W! N% X" |8 A- a; O. o# G生粉--------8克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R( Y3 b. ^  ]6 Z 吉士粉------10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I$ F6 j0 E; c 蛋黃--------4隻 . C2 C' P  ^" n5 L* l- E公仔箱論壇薑汁--------100毫升 4 V1 m7 {% @; L4 r  Z0 utvb now,tvbnow,bttvb蛋白--------10隻 4 [- S7 U$ X% w% Etvboxnow.com牛油--------少許 tvb now,tvbnow,bttvb; R4 U6 m6 d  P2 F, B8 L& I 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 4 {8 E# k$ j+ R8 j- E. b  ~tvboxnow.com2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。   e1 U9 A; c) s$ \tvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。% I4 D9 O) q! ]$ G0 \0 I4 E 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。tvboxnow.com! U4 L8 U, @. z5 l! m6 R6 [ 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 ; R+ Q! U7 x# }1 ?8 U$ rtvb now,tvbnow,bttvb