材料
4 w& |: y3 J3 N/ N$ q. S3 K蛋（拂勻） 5隻、硬豆腐 1盒、香菜（剁碎） 2湯匙、甜菜脯（切碎） 1湯匙、魚肉 300克、馬蹄（剁碎） 200克5 @0 y+ v' @) K9 `1 q6 ^5 x
( W& |: X! q/ X: O公仔箱論壇調味料
+ {1 w8 O: _ _! |, vtvboxnow.com惹味粉 2湯匙、白胡椒粉 1茶匙、糖半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- {$ J8 u; Z+ M5 M" o" P$ S( U: p3 m
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0 |) P7 v' E" q& C2 V公仔箱論壇做法
3 t" Q1 m6 g0 b5 r& i% l/ P( h1.豆腐用廚紙包好，用碟壓實，吸乾水份，把豆腐壓碎。tvboxnow.com0 ]. q+ C U' a2 }% m8 L
, X; _6 ?; v1 A! a, i) ptvb now,tvbnow,bttvb2.豆腐中加入甜菜脯碎、馬蹄碎和香菜碎略攪後，加魚肉、惹味粉、白胡椒粉和糖拌成餡料。tvboxnow.com: a" B8 X5 o! y9 P3 {
5 z; x/ V3 j/ ]. I7 b3.將蛋漿用湯殼舀少許到平底鍋中攤成圓餅，以小火煎至半熟，加入餡料，將邊位壓實。臨食時放入火鍋中煮至全熟即可。
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4 a: M& G% c: Y# E9 D; ntvboxnow.com蛋餃皮煎至半熟時便要包餡料，這樣蛋邊才能黏實，若怕散開，可在邊位加點生粉水來增加黏性。 公仔箱論壇& j5 v+ m4 X6 v( R
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發表於 2011-1-4 05:43 AM
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