[中式食譜] 毛豆鮮蝦丸

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材料
6 Y0 v& {7 N; T/ |8 @/ {3 y8 C蝦仁（去殼去腸）/魚肉各半斤、毛豆仁 2両調味料：鹽/白胡椒粉/水各少許tvboxnow.com# j9 G# d  j4 ^3 j/ `. A! S" {7 u
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 G; |7 x( p+ j  h; h, g7 ?
1.鹽中加少許水拌至溶化，加入魚肉中，下白胡椒粉攪拌至微微起膠。
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2.毛豆仁放入滾水中汆水，盛起切碎備用。公仔箱論壇: E2 O* z: {! e3 c$ e  Z7 ^

% k9 [; a6 s; W" P- R公仔箱論壇3.蝦仁切丁後，略剁，加少許鹽。將魚肉、蝦肉加入毛豆中，拌勻。) U- j8 ^8 o! I! }- H
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4.將魚肉唧成球形，放入滾水中灼至浮起即可。公仔箱論壇  a, Z" O9 j2 k( Z+ \
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直接把鹽加入魚肉中很難會均勻，所以最好先用水把鹽拌勻至溶化才慢慢加入。