材料tvboxnow.com) U+ \. t% `5 \" I4 \, S- y( b( j
白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升
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調味
8 E0 w9 {4 e& H+ [& y7 T公仔箱論壇鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb/ _1 Z9 l$ j( c6 s* ?& o- `
1.茄子去頭尾，切段再切長條形。
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Q8 ^0 r1 q! E, D/ `2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。tvboxnow.com f* B+ Z2 i, @' q* i( |
% C D0 {/ W$ A8 Y7 w7 O: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb. }! k: i1 E9 @$ j! t1 m
) h; z: \' t) |6 }3 @& J公仔箱論壇4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。 公仔箱論壇+ E8 A; {. ^; x6 S+ l( m# i4 Z
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8 F/ N0 \7 Q5 h2 D Etvboxnow.com貼士
# g" ?" z& ^9 \4 X# L5 g6 atvboxnow.com烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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