材料
) }& O1 [4 n/ _- E1 l白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升6 x8 w2 ^8 y- R Y V' a
/ T1 C. H N/ [, M" N3 a b" E7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味/ ] p0 P6 p$ c" M v1 p
鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙
& `3 z; Y8 `) C4 J8 `; t2 Q# e: f4 V* H
tvboxnow.com5 q0 L- r/ R) O- T: K9 \9 v6 a
做法公仔箱論壇1 E7 O! b- T( [, c
1.茄子去頭尾，切段再切長條形。公仔箱論壇6 i/ j, C- p; E5 [( V% g$ `8 |
tvboxnow.com( u; v' Z/ ^1 y- ~: Y
2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。tvboxnow.com) B+ S* B" {1 z( ~4 R' J7 }
公仔箱論壇& ]! C8 ]0 L8 _! c7 i5 b
3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。5 O& y' t, R1 N2 ~3 Y% F+ S6 M( Z
; Z( ]# |/ O) W- {5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。
]# j4 B# b! P/ z& p% @/ K8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ w* Y/ p9 }' `* x- Z0 J6 y$ k
V# m6 F; O( N* w) r6 [
貼士( W2 [2 U9 O0 x' `) P; _# K
烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。tvboxnow.com% X* f: c' K* @
|
發表於 2011-1-5 05:18 AM
| 