材料 公仔箱論壇* X7 J1 m1 f$ \: k! V
薑（切片）/葱（切段）各 60克、蒜頭（切片） 1瓣、芫荽（切段） 20克、美國桶蠔 600克、生粉適量
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, p K6 B5 K9 O9 S/ k調味料
{% w. o$ T8 S/ C' k. h! c胡椒粉/鹽各少許、老抽 2湯匙、紹興酒適量# ~8 z5 g% e I( p/ Y6 Y- Z
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醬汁公仔箱論壇' Q2 Y6 y5 c# B, ~8 P" T
糖 1湯匙、生抽 2湯匙、水 3湯匙、生粉 1茶匙、蠔油 2湯匙
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做法
& L! r: B2 E# e6 G- ^1.將蠔油、糖、生抽、水及生粉拌勻成醬汁備用。
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2.蠔用生粉揉勻，然後用水冲淨。4 s+ p, x+ |$ d- p( f/ D" F
( n' z2 Y- i6 y" E6 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.將蠔汆水 1分鐘，盛起後用少許鹽、胡椒粉及老抽拌勻調味。
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4 R& Y/ ^6 L6 T+ X8 {/ btvb now,tvbnow,bttvb4.開中火，燒熱鑊落油，加入薑、葱炒 2分鐘，下蒜片、蠔、已拌勻的醬汁，蓋上蓋，煮 5分鐘。- p' N% l3 R# G, M1 X) [- y5 A- t
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5.開蓋灒酒，加入芫荽，蓋上蓋焗 1分鐘便可。; e: a' C/ {3 V" l
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貼士
; f# f. y4 u4 h4 o u1 d# Q+ d公仔箱論壇薑葱做法變化多，但大家可先將食材走油，再焗熟就可以了。 公仔箱論壇8 V+ @; h1 C. L# D2 j/ ~7 y
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發表於 2011-1-6 05:39 AM
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發表於 2011-1-6 12:06 PM
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