材料
; j O9 L5 v6 v) v薑（切片）/葱（切段）各 60克、蒜頭（切片） 1瓣、芫荽（切段） 20克、美國桶蠔 600克、生粉適量4 K5 y( ]3 [" m
. T0 z' X+ _, ?$ U- l3 utvb now,tvbnow,bttvb調味料" H+ e/ c% V: X" D6 O9 S* a
胡椒粉/鹽各少許、老抽 2湯匙、紹興酒適量
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醬汁
1 v ^! P5 P( Y8 `公仔箱論壇糖 1湯匙、生抽 2湯匙、水 3湯匙、生粉 1茶匙、蠔油 2湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. r' X! b4 v7 Z' V8 f
1.將蠔油、糖、生抽、水及生粉拌勻成醬汁備用。
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2.蠔用生粉揉勻，然後用水冲淨。
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3.將蠔汆水 1分鐘，盛起後用少許鹽、胡椒粉及老抽拌勻調味。
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4.開中火，燒熱鑊落油，加入薑、葱炒 2分鐘，下蒜片、蠔、已拌勻的醬汁，蓋上蓋，煮 5分鐘。公仔箱論壇) G% V; [0 l# V# l9 G. h
6 d* q( K5 _# {6 Utvb now,tvbnow,bttvb5.開蓋灒酒，加入芫荽，蓋上蓋焗 1分鐘便可。
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' L4 X5 h, o! y1 X9 A# F5 @貼士
6 Y+ Q h6 s4 k4 ]0 Y! S {5 B薑葱做法變化多，但大家可先將食材走油，再焗熟就可以了。 8 i8 P$ i3 z: S( D d
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發表於 2011-1-6 05:39 AM
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發表於 2011-1-6 12:06 PM
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