材料8 v* X* C- ?$ x% O, Y D4 I
蟹 2隻、蝦 600克、橄欖油 2湯匙、洋葱（切粒）半個、西芹（切粒）/甘笋（切粒）/魷魚（切圈）各 200克、蒜頭 3粒、月桂葉 2片、百里香 1湯匙、麪粉 50克、雞湯 2公升、茄膏 170克、白酒/忌廉各 200毫升、黑胡椒 1茶匙
6 {2 _. _: f: Rtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 O8 c" s+ ~( M$ c7 U$ f
tvboxnow.com; [1 i' `; E( K7 c5 N0 a
做法
7 M2 }7 f$ P; z& ~tvboxnow.com1.斬去蟹腳及蟹箝，用筷子撬開蟹蓋，備用。蝦切成三段，備用。% B# R: k7 z4 ?# X3 b
公仔箱論壇: {% M: ]1 q" A1 [
2.開大火，燒熱煎鍋下油，加入蒜頭略爆，下蝦肉、蟹腳、魷魚圈炒至熟。
" s$ Z' U9 f5 `: k" F4 h$ Xtvb now,tvbnow,bttvb
F4 p7 |; S6 z2 V: g1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入洋葱、西芹、甘笋、麪粉炒 2分鐘，再下茄膏、月桂葉、百里香、黑胡椒炒勻。
. j# j9 C- m) c- G. x% }公仔箱論壇7 B, [& M, l) J9 C2 o/ F/ w) _
4.下雞湯後冚蓋煮半小時，盛起放入攪拌機打碎，用魚袋隔渣，留汁備用。
: b. c' T2 k/ X+ t2 k公仔箱論壇$ e. V {, W9 L/ H0 H+ ?" e- b
5.開大火，隔水將蟹身和蟹蓋蒸 15分鐘至熟。將蒸熟的蟹身起肉，備用。
$ G3 Y/ u* c* y* H9 k4 _) Q! Dtvboxnow.com
3 _4 _! u! H# E. d$ ~9 ]+ h1 Z# Etvb now,tvbnow,bttvb6.將已隔渣的湯料，放入煲中，開大火煮滾，邊攪邊加白酒及忌廉煮至滾。加入蟹肉、蟹蓋及魷魚圈裝飾即可。
8 W! J- c0 D; E! X" o4 E* d' c- r0 J, E5 D$ d" _
1 m3 l1 A" o) _: b! Ntvboxnow.com貼士
/ q3 A# M L8 m, t% j2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用白蘭地取代白酒，份量約是白酒的 1/4。
7 K4 w; U) x+ l$ u8 P1 c. u1 r) Ltvboxnow.com |
發表於 2011-1-6 05:40 AM
| 