材料
3 |9 [0 d' {4 w0 t1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肺 1個、豬骨/豬肉各 200克、金華火腿 10克、蓮子 25克（浸水 2小時）、乾淮山 15克、南北杏 130克（浸水 2小時）、粗鹽適量、水 4.6公升tvb now,tvbnow,bttvb( \* B3 |2 r- V/ y: n! E
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 I0 M$ g, l6 B) h/ O" |
1.先清洗豬肺，於豬肺氣管灌水，令豬肺谷脹，然後用手將水壓出，重複兩至三次至冲走大部份血水，再切斷氣管。
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6 L* j- w- ~4 m5 i: u2.燒熱白鑊，豬肺每邊煎約 5分鐘，然後用滾水汆水 20分鐘，切件備用。
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( @1 [) c$ |1 {3 m0 Xtvb now,tvbnow,bttvb3.豬骨、豬肉汆水 5分鐘，盛起備用。# l- Y$ V" {" ?. }
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4.南北杏下 600毫升水浸水 2小時，然後連水用攪拌機打碎，隔渣留約 300毫升杏汁，備用。) O( N/ P* s0 e1 D. H
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5.用瓦煲煲滾水，放入淮山、蓮子、火腿、豬骨、豬肉，開大火至滾後，轉中火煲 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb/ L3 V5 `8 T4 u ?1 m% D2 C0 ]8 r1 E( `# S
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6.加入豬肺後，多煲 1小時，加入杏汁，煲 5分鐘至滾。然後隔油，加鹽調味，熄火即可。 公仔箱論壇/ l3 q9 H) O# X( _7 J
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發表於 2011-1-10 05:16 AM
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