[中式食譜] 杏仁金腿白肺湯

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材料
) b0 k8 E6 i7 f# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肺 1個、豬骨/豬肉各 200克、金華火腿 10克、蓮子 25克（浸水 2小時）、乾淮山 15克、南北杏 130克（浸水 2小時）、粗鹽適量、水 4.6公升, |* c6 i4 C' V& X7 w1 I
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: d0 ^# ?0 T, E- R$ T4 A7 @tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇! q) u8 X5 R% y8 J% C, e; f. i+ \) w
1.先清洗豬肺，於豬肺氣管灌水，令豬肺谷脹，然後用手將水壓出，重複兩至三次至冲走大部份血水，再切斷氣管。
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2.燒熱白鑊，豬肺每邊煎約 5分鐘，然後用滾水汆水 20分鐘，切件備用。
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5 j: e1 \6 L7 N- _9 U8 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.豬骨、豬肉汆水 5分鐘，盛起備用。# F) ~1 w- C8 ?9 O' f

1 u, ~9 P; R* `- gtvb now,tvbnow,bttvb4.南北杏下 600毫升水浸水 2小時，然後連水用攪拌機打碎，隔渣留約 300毫升杏汁，備用。
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; _1 }3 ~; D6 R" p" U: U5.用瓦煲煲滾水，放入淮山、蓮子、火腿、豬骨、豬肉，開大火至滾後，轉中火煲 1小時。5 U3 v. X5 B5 [  m  t, c

8 \/ P% C6 i$ b4 v& L* B! q- n6.加入豬肺後，多煲 1小時，加入杏汁，煲 5分鐘至滾。然後隔油，加鹽調味，熄火即可。
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