菜肉飽
% I4 ~$ f$ H! V. J: H r0 @, ^8 e0 t4 J0 x
皮材料: 做1份 (大約 10個)
* W8 J/ F% d3 @8 z C公仔箱論壇1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ m9 c& Q' `& `; C
2) 溫水 110 g
6 H( V% i; L/ g8 htvb now,tvbnow,bttvb3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 G0 l0 _( o5 F" G, D8 M# B1 m
4) 豬油 / 固體菜油 30 g
* K7 D6 B' @* { ]$ Etvboxnow.com& y5 G/ ?) e9 m$ c; j- L! [( y
餡 料 :
. r U4 n) X1 W1 ^豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B9 R7 ^2 }' ?5 o- w
2 x6 ^) o6 W( r6 ]3 xtvboxnow.com醃 料 :公仔箱論壇+ I8 w! M1 N; ?5 ~/ n" D
糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙
1 U0 v. ]8 F* {3 h' w8 O/ r% p公仔箱論壇生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙+ l, L/ r* h; X$ P
雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許9 S+ J9 D/ }/ y5 O
製 法 :
; p G/ q9 X: ?5 r; ^5 C- R1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.
2 n$ {" k. L: v k8 F3 U8 O% |8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.+ n( E* h! q9 r
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.5 X3 [& I4 Y# W# n
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.公仔箱論壇& [- R) S. K8 _* V9 L
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用
: u6 B1 X! K" V+ Q& b, \% R% J( Ptvboxnow.com6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
* L3 {8 i* b [5 W( @ 包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.
* X5 [' b/ x4 |' y/ Otvboxnow.com
! t5 V9 k& ?- s" p* A* _* ?/ @**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N9 D; ^+ F8 m5 ]2 d
tvb now,tvbnow,bttvb; A6 U& c7 G* x( j6 R/ d9 e) T0 X
  7 N, L/ j5 L/ p' x
|
發表於 2007-7-28 07:57 AM
| 
發表於 2007-7-28 11:35 PM
| 
