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[中式食譜] 菜肉包

菜肉飽tvboxnow.com$ M7 c5 M. r1 s) H( X! h) L: n9 O
公仔箱論壇! k- I6 j, \# v
皮材料: 做1份 (大約 10個)! Q( X2 d4 E2 l# S7 y
1)  麵粉  240 g + 發粉 2 茶匙      
; w. u! ~, W. C& \  j8 Y公仔箱論壇2)  溫水  110 g   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V. |! ?8 ~. C1 s  z7 s! {9 [- _
3)  乾依士 1茶匙 + 糖  1+1/2茶匙
* y' W2 ^6 `6 \8 `5 P+ Atvboxnow.com4)  豬油 / 固體菜油    30 g
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0 x- `7 {- Y. q* P. a( G5 C6 s* D餡 料 :
' B% I/ J2 J: h9 M# p豬肉 300 g (半 斤) //  白菜 / 紹菜    300g  (半 斤)

- S' i- @6 Z1 L  ~6 U; ntvboxnow.com
. U" E8 T4 @1 z. K, V, P醃 料 :
$ z: }9 w% @: q$ ?糖、麻油、鹽 、紹興酒       各1/2茶匙0 z: {, m: e* j" f( a) o' |* u
生粉 、 生抽、薑汁  各1 茶 匙tvboxnow.com6 K" y/ e1 o9 u* K* ?! U
雞粉  1+1/2 茶匙  //  古月粉  少 許
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u' m+ [) _8 f. L8 y( ~/ f. d
製 法 :
6 y2 @: M- M- B3 {5 \tvboxnow.com1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.公仔箱論壇8 w3 J& }* e- G( p7 i  T; ^5 o
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.tvb now,tvbnow,bttvb7 [* w* }5 {% |, J
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.公仔箱論壇+ N" K, L$ l3 f5 p2 F, o
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
9 S5 i% [& O  Y$ c4 P5 h( X, r5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用
% q+ v6 Z; W5 S, \( f9 a' S( otvb now,tvbnow,bttvb6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
/ ^$ b1 b$ p, X! J0 T, Mtvb now,tvbnow,bttvb  包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.

" X3 @3 D2 H' d. r2 Q6 _- Itvb now,tvbnow,bttvb2 e% M8 b/ y4 S0 F! B$ J1 c; W
**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**
) b, l" G3 \- nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W6 h7 w3 p' q5 {* D

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乾依士=?
原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A( F7 K" \& w% D1 q
乾依士=?
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u- i* k% L7 B0 n/ }5 K
做旦糕用的叫"發粉"<白色>tvboxnow.com3 s2 O  _  n  K9 S3 M3 Y" y4 u
' f+ x- y( p  Z
而乾依士是( d, a: U; x7 y1 F
做面包用的"發子"<好細粒灰色>Hefa
~~ 亞妹   逢一、三、五           休息
                  二、四、六           放假
                 星期日及公眾假期   謝絕探訪 ~~
原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。
0 t5 X: `5 I2 T* F( D& K公仔箱論壇乾依士=?
2 Z! h$ Y: g' }9 s% |2 |& C0 ]0 `乾依士 = Dry yeast (發酵用)
  
very good, i will try.....thanks
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