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材料
. W2 j& w2 B% o公仔箱論壇熟五花腩件/豆腐各 145克、甘笋花 20克、大白菜 200克、本菇/冬菇各 35克、金菇/葛絲/大葱各 45克、皇帝菜 30克
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湯汁tvboxnow.com& `; K' r6 D& F3 Y! `/ `7 x" a
清酒 15毫升、味醂 10毫升、昆布 2克、白味噌/木魚花各 30克、水 2公升、木魚精 1克tvboxnow.com, O1 n) _# [# k6 v' e8 T3 M
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做法 tvboxnow.com8 M! N8 l3 A7 o. Z7 y
1.昆布加入水浸至少 30分鐘，以大火煮滾前取出昆布片。
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2.加入木魚花，以大火煲至水滾後關火，等 15分鐘，將木魚花隔走，取木魚水 400克作湯汁，其餘木魚水留作食用時加湯用。tvb now,tvbnow,bttvb( s+ t6 n9 N" G6 W$ F; C7 K
! d+ h& `7 Q, ]% x I( ~5 n# U3.大白菜切塊。在砂鍋中先鋪大白菜墊底，加上葛絲、金菇、本菇、大葱、冬菇、皇帝菜、豆腐、甘笋花和熟五花腩件排好。
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4.將清酒、味醂、木魚精、白味噌加入木魚水中，攪拌至白味噌溶解成湯汁。注入鍋中，煮滾即成。
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" J& G/ k4 V- y- ltvb now,tvbnow,bttvb貼士煮湯時要在水滾前便取出昆布，不然湯汁會混濁。
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發表於 2011-1-11 05:22 AM
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