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材料 & p" {0 c% S% R% f4 o% N
熟五花腩件/豆腐各 145克、甘笋花 20克、大白菜 200克、本菇/冬菇各 35克、金菇/葛絲/大葱各 45克、皇帝菜 30克8 m2 ^; E0 ]. o& o+ a+ k' X! O
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湯汁
/ I# y' ~, z. Q2 k! J( S2 y; B& U) ctvb now,tvbnow,bttvb清酒 15毫升、味醂 10毫升、昆布 2克、白味噌/木魚花各 30克、水 2公升、木魚精 1克
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9 ^: t5 x8 L9 v; ?8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
7 O+ w' L: z/ L" X. z1.昆布加入水浸至少 30分鐘，以大火煮滾前取出昆布片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k% S8 c. l6 F' X8 g7 c
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2.加入木魚花，以大火煲至水滾後關火，等 15分鐘，將木魚花隔走，取木魚水 400克作湯汁，其餘木魚水留作食用時加湯用。- @9 M, v& K5 y3 n% R
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3.大白菜切塊。在砂鍋中先鋪大白菜墊底，加上葛絲、金菇、本菇、大葱、冬菇、皇帝菜、豆腐、甘笋花和熟五花腩件排好。
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+ _, D+ G6 j" h1 [1 p/ D1 d4.將清酒、味醂、木魚精、白味噌加入木魚水中，攪拌至白味噌溶解成湯汁。注入鍋中，煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ? b3 a& J8 q0 }; B+ F
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貼士煮湯時要在水滾前便取出昆布，不然湯汁會混濁。5 H& E9 g& z. ~/ [3 Y& {
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發表於 2011-1-11 05:22 AM
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