[西式食譜] 涮牛肉鍋

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材料
& K0 Z2 L5 Z3 N) \日本和牛 200克、豆腐 140克、昆布 1克、有倉菇/滑子菇各 40克、大白菜 110克、本菇/水菜/芋絲各 20克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、水 400毫升、麩（裝飾）數片、大葱 30克tvboxnow.com4 o+ E# |# Y- W( {

7 f( |- M/ Z* h" F8 ?7 ]tvb now,tvbnow,bttvb配食醬汁tvboxnow.com( Z2 k3 j  S3 N$ X
和風芝麻醬 10克、酸汁 30克、蘿蔔茸各 10克、葱花 5克6 A$ u& j: K2 b! o
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1.大白菜切小塊。在鍋中排上大白菜、皇帝菜、水菜、有倉菇、滑子菇、本菇、大葱、冬菇、芋絲、豆腐，加上裝飾用的麩。另備一碟排上日本和牛片。) E/ k$ a) ^4 a$ ~# d4 |
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2.昆布加入水中，煲至微滾即取出昆布片，留下水作昆布清湯底。
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3.吃牛肉鍋前可以預備配食醬汁，將葱花、蘿蔔茸和酸汁拌在一起。另外預備芝麻醬，即可以將牛肉鍋湯底連同蔬菜和牛肉片一起上桌。
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5 L( L" |- _6 a) \; Jtvboxnow.com貼士昆布在煮之前只要用濕布抹一抹，不用過份清洗免流失鮮味。
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