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日本和牛 200克、豆腐 140克、昆布 1克、有倉菇/滑子菇各 40克、大白菜 110克、本菇/水菜/芋絲各 20克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、水 400毫升、麩（裝飾）數片、大葱 30克' w7 l' Y% c$ N4 j- J9 ?6 `! ~( J
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配食醬汁! |* u M# t" H1 n$ ?3 X7 ]5 }
和風芝麻醬 10克、酸汁 30克、蘿蔔茸各 10克、葱花 5克tvboxnow.com1 \9 z7 Q P# k9 k
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" C9 q8 A/ J3 {. v; L+ g; `8 ftvboxnow.com做法1 U6 j, ^+ l7 R. I Y' U$ W3 u
1.大白菜切小塊。在鍋中排上大白菜、皇帝菜、水菜、有倉菇、滑子菇、本菇、大葱、冬菇、芋絲、豆腐，加上裝飾用的麩。另備一碟排上日本和牛片。
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2.昆布加入水中，煲至微滾即取出昆布片，留下水作昆布清湯底。
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, E* x- j" |9 j) L3 v+ T% V公仔箱論壇3.吃牛肉鍋前可以預備配食醬汁，將葱花、蘿蔔茸和酸汁拌在一起。另外預備芝麻醬，即可以將牛肉鍋湯底連同蔬菜和牛肉片一起上桌。' h/ E/ T8 @4 ]2 c4 v: t9 c
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, p; T/ L/ }6 D3 a* Mtvboxnow.com貼士昆布在煮之前只要用濕布抹一抹，不用過份清洗免流失鮮味。
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發表於 2011-1-11 05:24 AM
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