材料
) A' F% _* V S, T金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片
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湯汁
; S3 H3 ~, M$ b4 j$ A木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~& o6 x0 a% P J/ }& \* L
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做法
# t6 P5 M- @0 I2 g. \2 C1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。tvboxnow.com: ^4 r* n n' P L
2 `. O+ \7 X( [% e$ I+ Ttvboxnow.com2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。* q+ H+ t) |4 L
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3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。tvboxnow.com! o" C1 u# z( {7 G: P
0 ?+ B# q, {8 Q6 D% d A* ?- utvboxnow.com4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y3 s3 w6 `9 }- a
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貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。 " R. O- |4 L+ p }$ F
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發表於 2011-1-11 05:25 AM
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發表於 2011-1-11 10:39 AM
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