材料
1 k) j% v( D# j0 X5 Vtvb now,tvbnow,bttvb金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片, u j6 w5 a3 K7 r" u2 a( ^
tvboxnow.com( ~# _4 l% j# a4 q4 }) |
湯汁
/ M4 C% L! a5 }0 A/ G木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克
* m/ _. m: D1 @3 ]+ g% n
+ r! ]5 F( Z% S, T- @# D YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 a& ^' R3 i* N* {! v+ O5 C" n+ dtvboxnow.com做法
- G- x2 G1 T, ?1 ztvb now,tvbnow,bttvb1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。& w1 c) A# f- o, i# V
6 O2 w0 s' D& e4 v* W! L: z2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。
% D7 e0 u8 m W9 E2 Z1 l& d9 Qtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb" E% m) ~4 m B5 I
3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。
2 ], K1 `2 B3 v, x0 d, Y; E7 g5 Q6 E+ B5 d i1 p
4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。
) J0 L) p# q# N+ U* S& f- ?4 g, W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 E, q+ T: Y7 E; z3 i: X
. L$ o& U* y9 a. h4 i# Q貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb2 x5 u; V' t- F H( B2 m
|
發表於 2011-1-11 05:25 AM
| 
發表於 2011-1-11 10:39 AM
|