材料公仔箱論壇# _8 t% F0 x5 U, M* z( @( w4 W6 q
金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片
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) p( G1 J/ Z" R2 B2 l9 z+ k4 j% x公仔箱論壇湯汁tvboxnow.com# r0 c( G4 S4 ^' H# I5 `
木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克
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8 k9 U, ? I, z# g: f5 g% z, E- a做法9 B- c% g( L" \0 {
1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。
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/ @9 [& B8 e2 n- ?5 s9 {- T( _6 f公仔箱論壇2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S! w' _2 v5 @- e! D, N4 v# h
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3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。
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4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。
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貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb P) a h% g3 ~3 o2 X. f: G5 M
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發表於 2011-1-11 05:25 AM
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發表於 2011-1-11 10:39 AM
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