材料
5 l4 u7 ]( a! o( Q4 xtvboxnow.com金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片tvboxnow.com# J) B$ i4 m0 s. \" Q
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湯汁
4 Y& |+ K# J0 h. F木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克tvb now,tvbnow,bttvb6 }; ] A& Z K! s. \, i
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# ~! j- [8 O! [1 j+ ~, u- f
1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。
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% @ Y l5 R6 Q* `3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。
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3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。tvb now,tvbnow,bttvb: w7 c$ M8 B* x) b
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4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。tvb now,tvbnow,bttvb' D; [0 y1 K' m! A! [5 o* \
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. ], V9 q- o- q$ ^" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。 6 W: G% p; c) ?
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發表於 2011-1-11 05:25 AM
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發表於 2011-1-11 10:39 AM
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