材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g, h: N) a+ X; |1 B) x
金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片6 e; q; m0 P; _, l+ d
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湯汁& k; K+ ?) g0 W) ]6 D/ c! l
木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克7 @3 {6 `7 ?# X; h& ]& m
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做法公仔箱論壇0 }, ?, q$ w4 z, H
1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。tvboxnow.com' \1 i' |0 r5 F* O
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2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。
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% p: \' b1 N+ C0 j2 j& E/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。tvb now,tvbnow,bttvb5 D8 R$ H! r9 b/ R
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4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。
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貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。 : \6 z3 `+ M0 s8 M! E
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發表於 2011-1-11 05:25 AM
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發表於 2011-1-11 10:39 AM
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