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金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片
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湯汁公仔箱論壇! n7 r5 A h- `% L- i4 @/ D
木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克
' C/ ~! k! ?: A" ^+ ?& Z+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& u# K `+ Z9 R: z$ b
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做法3 [) E" `& M7 z# E
1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。+ d/ ~5 Y! f m- ^( N& Q& j
; f7 w* U. Z( s% t. D, G# q S Y2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。
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% k4 [4 l! |! v ^2 }3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。$ b b. ~- W9 ~, } O, I4 }
% h: s B* G% Q4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。7 T7 {3 x* N* d' v2 x) T
' r+ g+ d, `# N5 f6 B* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; S) d+ G3 N" V; _: r! R: K公仔箱論壇貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。 公仔箱論壇6 i; [ @; ?8 S" P, r2 Z* z
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發表於 2011-1-11 05:25 AM
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發表於 2011-1-11 10:39 AM
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