| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個; O# j* j/ I# N7 J; Z! v1 d
免治豬肉--------300克
0 Q4 _' v/ ~8 Z* b) N白芝麻----------2湯匙公仔箱論壇% Q+ W6 q6 T2 X* J3 ~+ r0 {9 T/ `
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| | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。tvb now,tvbnow,bttvb* b3 J _( K/ R/ j
2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。
% M; h% `& F& g" A5 h: a VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。7 F3 z% j7 Z( |' i* f# `/ i, M
4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。
' q0 q: q6 K! ~ a, d7 F公仔箱論壇5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。: z' j& n4 A% c/ n: u$ ^ z w
| | 調味 | 醃料公仔箱論壇! a0 h* e1 G3 w/ D" d
雞粉--------------------1/2茶匙公仔箱論壇3 m4 f2 E( B E4 B! o- M! k/ E) f
鹽、生粉----------------各少許
8 g( B, r" E7 M+ k9 ] tvb now,tvbnow,bttvb3 S4 f4 N2 }9 ?! {
芡汁tvb now,tvbnow,bttvb1 _. a; d0 ^5 ]5 x- S J4 ]
清水-------------------3湯匙
, O1 C6 R, R: c" J7 l( ~鹽---------------------1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x ?, k' }* a8 \! B
雞粉及糖---------------各少許
% [6 `8 d- Q0 ~+ l8 dtvb now,tvbnow,bttvb老抽-------------------適量
3 E8 n7 I" K! Y7 d5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉-------------------2茶匙
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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