| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個
: E- `+ I* j) M8 o8 i免治豬肉--------300克- V0 ]- u+ x: N# f5 ~% d- |! V
白芝麻----------2湯匙7 U8 l& q. \7 u
, [; u' \/ p ]& z$ K, xtvboxnow.com | | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。
9 L! ]! U1 y& l# k7 D5 G) o1 `. W+ e2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。公仔箱論壇* g) s( I/ F$ I8 h: |' T
3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。
5 o3 V) X0 o$ D. \: i, l' N" W公仔箱論壇4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。
6 Y8 u* ~# t; ]tvboxnow.com5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。 e; Q* y& H$ d2 B. |
| | 調味 | 醃料/ n G4 s% ~( i3 N) j
雞粉--------------------1/2茶匙公仔箱論壇$ Q' h! C P, k1 g
鹽、生粉----------------各少許tvboxnow.com3 b. @5 R; v1 e0 L0 K
2 ^! Q2 C6 @! o芡汁
; [2 O; O/ d) {9 U/ d公仔箱論壇清水-------------------3湯匙% T, J1 N: [- u7 `
鹽---------------------1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ P+ }. u8 D. M5 J6 D8 p. z1 ?2 K5 i
雞粉及糖---------------各少許
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3 }3 r' w. @2 N2 W: x) E q3 N/ Wtvboxnow.com生粉-------------------2茶匙1 |0 ]8 k7 i7 c3 V# S6 l
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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