| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個# s+ ^- r5 I! K4 l0 N
免治豬肉--------300克% w+ ~0 a) z: a" e2 S
白芝麻----------2湯匙公仔箱論壇: ]: `, c# n1 R3 x/ `" v% Z; v) M
$ [. M' S! G8 T; `9 }( `8 H+ t公仔箱論壇 | | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。公仔箱論壇6 F( c3 A, m- h$ a/ q" D
2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。
) I2 ^% T% u L4 s$ i1 i3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。
9 E* f; s d6 I" E- A. Vtvboxnow.com4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l' v* A- S" B) ?
5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。8 z- o% B- w8 N0 ~
| | 調味 | 醃料tvb now,tvbnow,bttvb4 @4 A5 x# m) S7 B
雞粉--------------------1/2茶匙公仔箱論壇4 l- P# Z" r- k; V/ \+ s, N8 `8 ^
鹽、生粉----------------各少許tvboxnow.com1 X6 V, W1 c5 l1 x
7 ~- t4 e6 T8 e
芡汁7 r3 @) T2 @7 G" z1 G3 V
清水-------------------3湯匙
( ]% f" F4 H1 W* [ W8 Xtvboxnow.com鹽---------------------1/2茶匙tvboxnow.com2 S! S. H/ P/ X; k) F @1 d
雞粉及糖---------------各少許tvb now,tvbnow,bttvb0 o: O5 N0 U$ a1 d
老抽-------------------適量
x9 X* p+ p! R( R生粉-------------------2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& L& V( h4 }+ d- B# S; {: \8 H6 ?
|
|
發表於 2011-1-11 05:34 PM
| 