| 材料 | 白魚（約12）2條 公仔箱論壇" T9 d- m# H5 O4 f) D6 F' {
薑4片 公仔箱論壇1 U3 l! i) b4 K ?( G8 \
雞脾菇2
) \. T. {0 {6 s d! f/ g" Atvboxnow.com金針菇2
3 m q& d7 Z: u% D% n# C* Ztvboxnow.com秀珍菇2
q* Q2 a7 e9 m4 f1 C' V靈芝菇2 ( ?% Q) h' w% i. v/ L+ I
魚滑材料﹕
3 O8 n3 t- m; \# K( H0 g0 ktvb now,tvbnow,bttvb鯪魚膠4 tvb now,tvbnow,bttvb4 P$ U% O+ n9 S
清水4湯匙tvboxnow.com# H: U N) x" Y
陳皮碎少許 5 ?1 l a& q5 V5 \. O/ C
花少許
; ~: P( {& [% j8 I. C% ~4 U9 r | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. # |9 |, x$ {) h6 O
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 公仔箱論壇8 r4 z7 b+ z7 L% t! R- b
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
, k5 d9 m# g5 l, k) ~0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 公仔箱論壇# h' W8 q' |% X5 x! P
| | 調味 | 白胡椒粉少許
9 C p* d% }" o/ itvb now,tvbnow,bttvb幼鹽1/2茶匙
& u$ Q9 r ~( f# @, n, U | | 備註 | 小貼士﹕ tvboxnow.com$ R3 o- z5 }8 y& ]/ o% Y
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
% X5 Y r( ?% g) r9 g) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
- b" g' c/ ?# @: O公仔箱論壇 |
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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