| 材料 | 白魚（約12）2條 5 o6 o Z7 _! n3 G, X
薑4片 公仔箱論壇5 z& Z: O8 w2 t! d8 P: ~
雞脾菇2 公仔箱論壇$ T' s! D6 R: z) X+ `
金針菇2 tvb now,tvbnow,bttvb) ^, k- e9 Y* B
秀珍菇2 公仔箱論壇& e5 b/ |# D1 g3 k
靈芝菇2
4 r: c" g0 @2 E1 l魚滑材料﹕
! ?! g5 M4 w( }/ P E! H% J# R鯪魚膠4
( Z1 M$ b; [& X- X* e) H& r清水4湯匙
7 X4 X. ` ?* @9 D- F+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮碎少許
: V: ?, W! `: Z" l公仔箱論壇花少許 ' P' C& s4 W) ^) |
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
/ W3 | Z8 M) s' v: c+ q6 h公仔箱論壇2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 ( i* z4 |/ @: Z; Z3 W
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
c) Z" L7 p; `* V4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X, Z* m- r& Y) P! O9 i) v
| | 調味 | 白胡椒粉少許
2 j$ b" y4 }' z7 n公仔箱論壇幼鹽1/2茶匙 ! q6 _: Z3 e# i
| | 備註 | 小貼士﹕
/ A, i* n5 l4 Z* w& i! I# R: \7 [1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
+ I6 Q% f; D' R8 [, |6 I公仔箱論壇2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
" b, ?+ O: N; F% }5 [! ^# j( c& xtvb now,tvbnow,bttvb |
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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