| 材料 | 白魚（約12）2條
& c; I/ X& l T公仔箱論壇薑4片
- I9 }/ r3 Y( B4 q4 n, \公仔箱論壇雞脾菇2 tvboxnow.com9 Q. u; ^ d: } @6 ^' |
金針菇2
7 i! U# e" B1 f' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秀珍菇2
* V' w0 M. n8 U. P5 n( e: stvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇2
' C. L- I3 I$ v# b% X' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚滑材料﹕ $ y5 |! ?+ ? I# v3 f
鯪魚膠4 tvb now,tvbnow,bttvb( N+ x! w W* l' X
清水4湯匙
( f! i( x" Y$ R! R( b6 l陳皮碎少許 , z0 b7 v# B2 Z8 j
花少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }2 r& N% R4 H; J( E( S5 i5 V3 @" V, y
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. $ }5 ]( h- x- d; l. i2 x+ F- {
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 tvboxnow.com& J* v# Z* L% Y( G
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
* t6 g; ?8 h$ f: v4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
, y, K c" t: P | | 調味 | 白胡椒粉少許
0 B$ T1 \. _$ d( k& J公仔箱論壇幼鹽1/2茶匙 公仔箱論壇0 x' o* I1 P* }. Q- ?* V
| | 備註 | 小貼士﹕
3 {- w {% ]+ v4 H) Q1 ptvb now,tvbnow,bttvb1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 8 Q* _1 `0 k7 p8 @
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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