| 材料 | 白魚（約12）2條 tvb now,tvbnow,bttvb' B. X* q) y; W5 E( ?
薑4片 " ?$ A. u3 Y0 l
雞脾菇2 公仔箱論壇% e" o3 { Y* y# J* ~2 {
金針菇2 tvb now,tvbnow,bttvb' c1 L5 F; z" Z% \- r# L: y
秀珍菇2
3 R- A7 t( X" D& o/ F/ N公仔箱論壇靈芝菇2
1 M0 e! q, A1 w, r# m. ?$ s公仔箱論壇魚滑材料﹕ * j) T& I! L9 I) s" f
鯪魚膠4
9 \* t5 M7 w+ a' a2 v6 xtvboxnow.com清水4湯匙; m! v1 k. q" ?, D4 W3 u
陳皮碎少許 9 R- k" E$ U( }+ g3 K
花少許 " r6 a0 P" u4 P9 {: p& ^, H9 |
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. tvb now,tvbnow,bttvb3 w' Z1 }7 W2 Y" {
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 2 ^/ ^7 l# T2 V, b' s. j
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
( n. m; n4 t8 ~6 d# }; ]( K; Vtvb now,tvbnow,bttvb4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 tvboxnow.com/ ~1 q/ ~$ J g2 ?
| | 調味 | 白胡椒粉少許
6 r3 C2 D" T+ T6 E5 u幼鹽1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb) B2 S0 I8 ]" {
| | 備註 | 小貼士﹕
. |" f+ t9 y2 E) ^$ T- K6 M. ~+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
- _4 {5 m# w% e% `8 S: R2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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