| 材料 | 白魚（約12）2條
, p2 w, J3 s+ N% m' C5 B薑4片
0 {# h/ [ Z/ {公仔箱論壇雞脾菇2 9 O1 [& S L& h
金針菇2
% Y V+ ~ ?3 Ytvboxnow.com秀珍菇2
6 q! I& y+ w- r2 s" a' ]% ]! ~靈芝菇2
0 n; X. l( s3 U; X+ j# Dtvb now,tvbnow,bttvb魚滑材料﹕
# A" R1 L1 G, G2 ~9 y公仔箱論壇鯪魚膠4 ' T% |; }/ z- _
清水4湯匙
: Y; ?" ~9 Q) B2 j6 P, @- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮碎少許
, f8 W% c% J R) i# qtvboxnow.com花少許 tvboxnow.com0 {1 ~9 r, j9 \( v7 T( A0 b6 q: E; q& X
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
4 }; f+ h' e R) ?2 Q- |5 M9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 tvboxnow.com" ]- v0 d9 v4 c8 i3 [0 J
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
8 F4 J G. N% j t; l' a! btvboxnow.com4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 , ?* B2 r' i1 K5 }8 G% }% _5 Y
| | 調味 | 白胡椒粉少許
) |/ P8 `1 _9 _( W5 Ltvb now,tvbnow,bttvb幼鹽1/2茶匙 tvboxnow.com% W: Y$ i1 U% x8 q5 O, z) e K3 a+ {
| | 備註 | 小貼士﹕
8 H. N+ e% D* S' `% v. p; L: G# i. Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 公仔箱論壇" R7 j. r- s4 W7 X6 X
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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