| 材料 | 白魚（約12）2條
) a1 o5 p7 n0 \/ d* {. t$ |* G& y% f薑4片
! n4 M2 j" Z& l, \1 B5 d% Gtvb now,tvbnow,bttvb雞脾菇2 : L; { b6 l% f$ B, F# A6 L
金針菇2 tvb now,tvbnow,bttvb! d* @0 z- ~4 C$ ?0 N" e
秀珍菇2 tvb now,tvbnow,bttvb* @, H, m4 e# z+ D* x2 z; v
靈芝菇2 tvboxnow.com% ?; C+ v" P+ U( S' K6 r' d
魚滑材料﹕
5 A' G- | @( u( ^8 p7 d/ @tvboxnow.com鯪魚膠4
( x5 I8 ?4 A# H1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水4湯匙
7 J$ @) b9 y }0 Q/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮碎少許
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| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G$ {7 c- y: F4 V: j
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。
. N( j7 k8 X" itvb now,tvbnow,bttvb3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D: y3 S# C2 M- q. w2 n/ {
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
" `/ u0 `, j' b" h; Itvboxnow.com | | 調味 | 白胡椒粉少許
6 m' Z) H' ]3 g8 ^tvb now,tvbnow,bttvb幼鹽1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q- V1 t1 Q) m
| | 備註 | 小貼士﹕ tvb now,tvbnow,bttvb0 j$ w* J4 y0 H) b
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 ! r O* i; |6 Q" x: i
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。tvboxnow.com: h5 C& l6 s1 ^/ J0 ]2 w
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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