| 材料 | 白魚（約12）2條
$ z" B4 f2 z E) [5 k; S0 ptvb now,tvbnow,bttvb薑4片
- m1 N, G6 v8 L& g! l9 R( t5 otvboxnow.com雞脾菇2
- r/ I' `+ ?: S公仔箱論壇金針菇2
1 q& I# C: e$ X7 b# u秀珍菇2
, b8 v+ h9 Q: R+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇2
% k5 P6 _1 u' c7 O公仔箱論壇魚滑材料﹕
4 i0 V5 A' q& Q: Stvboxnow.com鯪魚膠4
. |7 F) W* B* a9 b7 V, stvb now,tvbnow,bttvb清水4湯匙公仔箱論壇' {8 h. m$ k4 \; b; ?1 O% D
陳皮碎少許 tvboxnow.com. J9 y2 u- E1 K/ f8 ~+ T% ], n
花少許
, v8 Y# ?- P# U. d# i公仔箱論壇 | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. 8 I, w" T1 J* V4 h: _) @9 l( `: I
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。
! `9 ?0 y' S5 c8 E1 I( D3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
' s6 J2 ~, Y) e7 ?+ ~4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 1 }" F" f: `& z$ \
| | 調味 | 白胡椒粉少許 % V- ~" H8 ?( M
幼鹽1/2茶匙
. F/ v2 \; G) f: k. ^ | | 備註 | 小貼士﹕
! U7 J' h" `6 d b3 S6 x6 Utvb now,tvbnow,bttvb1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 & q9 ?/ I1 x9 F; p+ `0 R# W
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
0 \/ k3 t; P* m% X, S6 `! f7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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