材料
: V. ?5 F$ t D9 c( r6 V) U$ wtvb now,tvbnow,bttvb豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條公仔箱論壇+ }# d" J- h# }
2 u, ]* c$ E0 o' b+ P
餅皮材料
: X# H: l. ~1 R4 D- g6 o公仔箱論壇中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P( t- V+ J$ D& d+ v E" E# E
tvboxnow.com# {/ d @! k7 d, X
調味料* Q+ K$ V# X$ L/ s4 N
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
@' e8 z" J* `* V7 s4 Wtvboxnow.com) @% r1 E" ~1 Y" k, o2 D$ h0 H* `
醃料tvb now,tvbnow,bttvb* [4 x4 e h2 R# e+ F+ v# n" R
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙公仔箱論壇; a) V4 j$ \- S m0 k6 n
tvb now,tvbnow,bttvb+ P3 c! `# C6 `0 M
* M8 |# h: ` Q( s* E做法公仔箱論壇% x+ f. Y0 F4 j; [9 q8 E. l% J
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
8 B3 @* Q. ^7 x$ n8 z1 _% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
L7 ^. `8 r4 \9 O9 o2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
6 H0 t4 E& p/ g M公仔箱論壇
. h) U+ z9 }5 m1 u' q" e* I% [tvboxnow.com3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
5 V& R5 O4 \: o! p; P1 H公仔箱論壇5 l0 @* ` C: {. y
4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。- q5 ]! Q2 x0 k. E: S
2 c" _8 L4 r& P( E, Y5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 v- y, _$ v- E Z$ @9 v% J& z
公仔箱論壇! a& k3 W6 z( J6 r2 K! b" }
. l. O9 ^/ R* ^ j
貼士
' S0 ]* C( f T$ t/ H, \煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 公仔箱論壇: P" n+ X7 O. a; P1 r4 a
|
發表於 2011-1-13 05:35 AM
| 