材料
6 k8 T% z1 V4 w' y2 p豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
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餅皮材料tvb now,tvbnow,bttvb: M! H- p: y1 N: R) B
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙公仔箱論壇4 |7 r' u" X7 }
4 e6 Q. e7 b) Q) w o S2 d" g公仔箱論壇調味料$ {& w1 Z0 p" r4 m g* V0 T4 ~
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
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醃料
& s! m4 W$ a" q" Q4 z! y" i4 k米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
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' j5 |# c7 ^$ L做法
" x4 v$ q8 B7 G F公仔箱論壇1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z( O: A! R, A( T! W. {
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2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I% x' d" Z( ?- ]2 w9 H0 F
+ c# L( s4 G; d. Q公仔箱論壇3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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" ]% f& |( M2 r) J4 a" \tvboxnow.com4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I6 ]+ s: F7 T: \% G9 Z
! e9 [, S/ \ A& A+ rtvb now,tvbnow,bttvb5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。
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/ |2 O V) ]5 Y% Y' R- y" Q/ W# m9 k公仔箱論壇煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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