材料
" i7 J: s8 ]9 j) F9 k3 b, N' k豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條6 n3 C+ \, D F3 }$ `3 \/ Z. C
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餅皮材料) P) U. C6 n8 m5 T5 K" I
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙公仔箱論壇' `1 E$ m( Y; A& F8 U5 ^3 d
* V8 s) I. h7 H" ]7 w+ ~( Stvboxnow.com調味料
' h0 x: \0 z. T2 `( L* g& H$ Otvboxnow.com雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb, c2 d3 }/ M* l, D" N: f+ s( e! S
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
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1 H9 Z5 }; W5 ?) g) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb- a u8 V* t, K9 Z+ m6 {: s/ f: o
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 N; O' s! n2 r
' V. @6 `# O4 J+ V2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。1 J- P6 k/ b6 ]
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3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 t$ n0 s( u3 q+ ]% w `
; U, U% y% c( f2 X& V4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。4 J5 Y! y7 P5 i; \+ S: B' [5 w
. N# ~5 s9 b- z" P7 ^* r4 n' h8 j: f; D7 S4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r) w3 n3 }1 R; x3 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _; a* n5 E9 Y4 u. S4 [% [; A
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貼士
/ j6 N3 q3 |* G9 I5 } g- w+ l公仔箱論壇煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 公仔箱論壇6 S+ z( B _" K3 ^8 N4 @; p1 T; z
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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