材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k$ }5 {/ r) _, G$ X8 {$ J' _
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條% N t5 h B4 O0 X ]( F4 I/ B
8 @) J+ b! f# { \2 r餅皮材料
9 h" ~2 J8 J8 R7 Y% c1 h( s中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙1 d8 y5 w- u$ F
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調味料
' U& f6 U( q4 U9 k公仔箱論壇雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許tvboxnow.com- Z, O5 d1 s: T9 r; p
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醃料tvboxnow.com& h0 D8 _4 s9 a# f/ z n0 G: ?6 D
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }/ a' j0 ^# e! ~5 y# D9 R6 ` `
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1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
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2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R1 ^# M5 S% M
8 i& `9 B/ R. x* Q! n/ B3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J1 n0 ~4 i! `9 B Z
: L! k, ]& k7 Q8 i5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 z4 W! [' Z0 R4 P0 t
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煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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