材料公仔箱論壇* c- f2 g! ^; Y( [. `% e: |
羊扒 2件、德康梨 1個、百里香 3束、香葉 2片、鹽少許、菠菜苗 10克、椰菜花 1棵、忌廉 25毫升、橄欖油適量tvboxnow.com& C6 B! e( S* H: t/ `
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做法
2 c3 I ~! v6 _公仔箱論壇1.將梨去皮切件。$ C. s% c, M7 u8 ~2 ?0 q
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2.燒滾 200毫升水，下 2束百里香、香葉煮 10分鐘，攤凉至 60-70℃，放入梨浸 15分鐘。
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3.燒熱鑊下橄欖油，下菠菜苗炒熟上碟。
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4.開大火燒熱鑊，下少許橄欖油，放入羊扒煎封表面，再以焗爐 160℃焗 5分鐘上碟，鋪於菠菜苗上，再伴以（ 2）。
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5.另燒滾水，下鹽及餘下的百里香，將椰菜花烚 10分鐘至軟身，然後放入攪拌機打茸，倒出，加入忌廉拌勻至滑身，伴碟即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 _) b# I- b" z9 J. e5 W
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4 q8 c8 o2 n9 W公仔箱論壇貼士
, e6 v- G7 Z/ C" jtvboxnow.com浸梨的汁料不可過熱，否則很易令梨肉變形。tvb now,tvbnow,bttvb; l2 g- m& E) r3 k- ~
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發表於 2011-1-14 05:15 AM
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