[西式食譜] 有機粟米忌廉湯

nt1972

材料： (4人份量)
+ w$ G$ j& Y0 K( a9 Ltvboxnow.com有機超甜粟 8條/無鹽牛油 100克/洋蔥粒 400克/水 2.5公升/羅勒 2棵/鹽 適量/黑椒 適量/淡忌廉 100克公仔箱論壇$ @( I( V: v! C
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做法：
2 u2 @( U7 K4 y1 Q( p4 o1.將粟米洗淨，起肉，粟米芯留用。公仔箱論壇0 ?# @! R/ ?1 h# y' p3 C4 ~8 |! C
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2.用一半牛油炒香一半洋蔥，下粟米芯，注入1.5公升水，中慢火煮約45分鐘。
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3.將粟米芯等湯渣隔去，留湯待用。( a/ i( ], u% D) B* r" C% [
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4.用牛油炒香剩下一半之洋蔥及粟米粒，再注入1公升水，跟湯同煮約15分鐘。
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5.放羅勒於熱湯中，浸15分鐘後取走，置入攪拌機內打至細滑，隔渣。
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6.將打好後之粟米湯放入湯煲內，下忌廉，滾起關火，用鹽及黑椒調味即成。tvboxnow.com' M* e6 m. G5 T. ?4 X5 P. f* f4 B4 y" v
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知識
) ^' d  Z" U6 @/ h: G6 P3 }tvboxnow.com1.一定要用新鮮粟米粒，罐頭貨煲出來的湯欠缺甜味。
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2.處理步驟(2)時，注意時間控制，水煲至500毫升即成。

joeybibi

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