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原料: 4 { Y9 h: E8 r- ]4 P, N& y, V$ g) M, B/ k2 p2 Y8 L# {# D
猪小排 约500g、鵪鶉蛋 25個tvb now,tvbnow,bttvb8 b8 |7 K+ @- l _$ M' \
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冰糖 约20g、茴香 3個、老薑 1塊tvboxnow.com! k2 _# Y$ s9 G$ Q( w" ]$ [
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醪糟 约3湯匙. 1 ~+ H& L b9 E* v, D! @" `+ V( q* i
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做法： SexInSex! Board& g& T0 r+ k" L8 F5 E% B: I3 `/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t: H% }2 d3 L% A8 X$ M
1、鵪鶉蛋洗净，入凉水鍋煮熟。捞起放入一个裝滿凉水的碗裏（方便剥壳），剥壳待用。 SexInSex! Board3 G2 \; U" A b, l& Q, w5 ?' n
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# m; r) L+ ?7 C/ X& ftvboxnow.com2、鍋裏放水，下小排飛水。 6 Q* L8 n/ L/ N1 d1 y `
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) U. L& c) U. }; K3 F$ ]0 v) F( Vtvboxnow.com 撇去浮沫，捞起小排待用。
/ z' w/ n" h& z0 w) m2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l1 y' `; c- z/ K! S" q9 u( l
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3、鍋裏加入油，燒至六成熱，把鵪鶉蛋入鍋炸。
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9 e$ K: g/ I4 I, k" Q( r0 X 控制好火候，勤翻動，避免炸焦。待炸成金黄色捞起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 r9 s9 K7 a' U) X
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A5 i: a2 O3 m: d) `0 f公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]* ^8 _8 P, w8 E
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4、鍋裏留底油，加冰糖。開始炒糖色。用冰糖炒糖色比白砂糖更好掌握，尤其是對初學者来說。炒的时候掌握好火候，中小火，勤攪動。 公仔箱論壇: J) d& u2 `8 s# z' K
& m7 H6 T( ~& w6 ^' Z$ ?4 e* Z6 btvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 f/ V# G* o3 I5 ~9 B
' {" x3 j9 O% G: p6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 待到冰糖完全溶化，在翻動幾下就可以看到糖色变成很亮麗的金黄红色。
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4 G: g% f* N' ^3 d7 F 5、糖色炒好後，把飛好水的小排下鍋，翻炒均匀。 公仔箱論壇" d! F; c n2 j9 C
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0 L: f0 p1 G9 U! m6 T6 v. Ftvb now,tvbnow,bttvb 倒入醪糟，放茴香和老薑片，加足量熱水，蓋上鍋蓋大火煮沸，轉小火燒30分鐘左右。 tvboxnow.com6 y' {) o5 f: `! S3 b
% g* B( H3 G A4 m4 v$ E 作提示：一定要加熱水。如果中冷水會使鍋内的小排急劇收缩，難以入味，也不容易燒爛。 X# t$ Q, Y! W2 a
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6、將炸好的虎皮蛋一並入鍋。待鍋中的水燒到還剩一半的时候，加入鹽翻炒，中火燒5分鐘。 SexInSex! Board8 i D; w. W9 m
9 y ?. R2 i$ c5 [: H& t# d: O& stvboxnow.com 67.220.92.141 x( j; M6 E8 C3 K0 將tvboxnow.com t+ G3 I# [* W4 o7 h6 f
 6 X$ y& C a. l) \( G; w8 Q0 Q& G9 n+ Y" i7 l
% n- V \+ p' L+ f+ |& m C 大火收汁，就可以起鍋了。 SexInSex! Board% Y# n' ?- u( \" N0 C
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2 M+ u# s1 ~; [% o1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p4 p6 U4 N/ n/ j# p c) c
7、起鍋装盤，準備開動!
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發表於 2011-1-14 09:39 PM
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