正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。
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在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。+ \9 r2 T+ X6 f' d, n5 q; R
2 p( O @" W, B* H" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]: e- T! G% i% p2 }$ u, d
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7 F& @" H) y' s, A8 L# j3 B+ T1 itvboxnow.com用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。0 B9 W( B9 v. E% Q O
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$ |7 [7 N4 G: D% O/ v" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。
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1 k+ b) B: ^' J, s/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。" T- a/ I: I+ i& l9 N
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下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。
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2 t% s" E4 n- b: `4 Y/ w- X7 Rtvb now,tvbnow,bttvb油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!9 ?6 t6 }1 ~& Y z. V8 a
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來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。, |; u @0 w! M$ N2 Y
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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