正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。
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+ ~2 D+ T' A$ j1 T* J在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。
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關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。公仔箱論壇5 T$ z% L$ {1 T& v" E
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用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。" \1 t% c/ s4 [$ o, k
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薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。公仔箱論壇7 v; ]0 q9 S% {4 i
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: l6 ^ |, |3 A1 [) K. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。
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& s" p& ^6 `) t* s! d# Ttvboxnow.com下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。
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油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!tvb now,tvbnow,bttvb+ G1 B# R( I/ D4 D! G
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來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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