正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。
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在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。
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關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。
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" |$ w4 C! J% _/ ? v9 Z ^# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。
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. J7 ~1 |3 k1 G/ q0 I% G) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。
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) ^/ K4 \/ q, C E熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。
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下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。
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! Z9 w$ H& w! b3 u4 U: N2 M- N公仔箱論壇油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!
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6 ]$ i/ e* U7 i8 @ S% T1 `/ e2 itvboxnow.com來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。tvb now,tvbnow,bttvb# \3 z" T6 Y M! D* k, O8 M
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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