材料; Q: w) e/ J5 e$ ]1 t
鮮牛尾（切件） 720克、番茄膏 2茶匙、紅酒/牛肉濃湯各 500毫升、甘笋粒（已熟）/甘笋絲（已熟）各 30克、西芹（切細粒）/野米各 30克、洋葱（切細粒） 60克、月桂葉 1塊、白飯 100克、墨西哥麪餅皮 2塊、水 200毫升、生粉適量、鹽少許
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]/ Z5 B. z/ e9 Y' n3 s" y; t* b' f做法
+ e. `5 _9 b [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.開大火煲滾水，放入牛尾汆水，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a8 o0 T" v% O" ~
0 X, J6 }; R' o: t4 G9 _% W! W2.開大火燒熱煲，下油，加入 30克洋葱、甘笋粒、西芹快炒約 3分鐘。
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% A4 {% G1 J( U% V/ T" }3.再下番茄膏快炒 2分鐘，下牛肉濃湯、紅酒及月桂葉拌勻，待滾起後下牛尾，大滾後轉小火燜約 1小時，撈起去骨拆肉備用。6 B; j* ?9 Z; P# K$ J8 E4 V0 K
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4.煲中下 200毫升水、野米、鹽，以大火煮滾後，收細火煲約 20分鐘至米身軟熟，取出。
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5.燒熱鑊下油，將餘下的洋葱炒至金黃色，加入白飯炒勻，盛起，加入野米拌勻，放凉備用。1 z5 w. i1 [4 ?+ P! K4 _
9 h# A! S2 I5 t) f2 ?7 I+ p. `/ Y公仔箱論壇6.將生粉加少許滾水，攪勻成糊狀。
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( O0 w9 S6 v, V; `& Z8 d7.墨西哥麪餅皮攤平，加入 1湯匙混合米飯鋪平，放入甘笋絲，加入牛尾肉，沿邊塗上生粉漿，捲好，封口。
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j, k6 n6 g- ^/ I; u8.將牛尾卷放入預熱至 180℃焗爐，焗 6分鐘，取出切開即成。 d Z0 @8 Q( z9 q# W
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發表於 2011-1-17 05:18 AM
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