千萬不要問怎樣界定正宗英式，只要開懷大啖吃着，以新鮮食材用心烹調出來的英式住家牛面珠、約克郡布甸等，叫人從中得享美味溫飽，窩心而踏實的幸福滋味。! v5 | J: I& C7 a: Y1 J8 t4 O
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紅酒燴牛面肉伴牛油飯$128坊間罕有的牛面肉，而且是澳洲和牛的臉頰肉，先置低溫解凍兩日，香煎後配以熬足幾天的秘製燒汁慢煮而成，入口軟腍有肉香，配牛油飯非常飽足。公仔箱論壇7 r" l+ V) q% ^0 p+ Y- w
% j8 c* @; f( l, e位於銅鑼灣小街的 Home，門面簡潔親切，甚有外國小街 Bistro味道，更貫徹店主 Jeremy舒適的大前提，他直言店裏主打的是 Comfort Food。根據牛津大字典的解釋， Comfort Food指一些可以慰藉心靈的食物，且多是高糖及高碳水化合物的，吃着吃着，令人喚起童年時或家庭的溫暖滋味。試問誰不是在情緒低落時想到兒時愛吃的家常菜，想喝一口媽媽熬的拿手老火湯，叫人忘憂，溫飽而滿足。tvb now,tvbnow,bttvb* X- j$ @# f* f' K
, a# R( Y& z1 I5 y7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十隻白菌 煮一碗心靈濃湯% P/ F2 {- a* ~0 s
Jeremy居英廿年，自家愛烹調，也愛呼朋喚友開懷大吃，為圓開店夢想，放棄穩定的會計工作，跑到意大利著名的咖啡品牌 Lavazza Training Centre學煮咖啡，之後回到倫敦藍帶學校進修廚藝。上月店舖正式開業，供應多款英式住家 Comfort Food。 Comfort Food等於超油超肥？為烹調出家常美味， Jeremy坦言糖、牛油等應放則放，以一客蘑菇湯為例，必須下適量的牛油來炒白菌洋葱才能釋放食材的香味，而且新鮮用料一點也不吝嗇，也是大把大把的下，一客蘑菇湯就用上十隻新鮮大蘑菇打成濃香湯底，入口盡是粒粒碎菇香，一口熱湯立即驅走攝氏九度的寒意。這一口不僅是店主自己的 Comfort Food，更是不少七、八十後上班族的 Comfort Food，因此小店剛滿月就經常爆滿，午市更非訂位不可，可見工作忙碌之餘，令人慰藉的一頓是多麼重要。
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; ]+ x) Z' U' M! x3 a) J4 ~) I泡沫忌廉蘑菇湯$30
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十隻新鮮蘑菇以牛油炒香後加上湯打碎，再加忌廉煮成，每一口盡是滿滿的蘑菇肉，從未嚐過的濃郁，超滿足。 公仔箱論壇. R1 O* o* X2 W7 T/ u
/ R% _( _1 V6 g* F3 X班尼迪蛋$64（連飲品）
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' H! v$ [4 ~# u' l2 Z8 K$ {0 O3 ?tvb now,tvbnow,bttvb地道英式早點，鬆餅配挪威煙三文魚，配半生熟雞蛋及自家製荷蘭汁，鬆餅吸收豐腴蛋汁及鮮香荷蘭汁後超美味，全日供應。
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野菌黑松露意大利燴飯$68tvboxnow.com, J4 z- n+ N. z# i @
0 J# t6 W x0 a5 Q& Z4 R5 C鮮冬菇、秀珍菇、蘑菇、雞髀菇、蠔菇以巴馬芝士、白酒等炒香再加黑松露而成，火候剛好，飯粒 al dente（有咬口）。 tvboxnow.com' k" [4 e0 ^8 y& K- U3 e
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英式窩夫 Triple Chocolate$38
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0 A" y+ X( k, p公仔箱論壇大廚自家調製蛋漿配方，令焗起的窩夫保持外脆內軟，以 70%可可朱古力配朱古力雪糕及朱古力漿，可過足朱古力癮。 tvboxnow.com' I. p4 t( l) @9 t) h6 A8 n! i
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Cozy環境tvboxnow.com, T3 k, Q$ |% s
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為營造家的感覺，店主將家裏的小物都搬到店內，純白磚牆、原木枱椅，襯小盆栽、精緻燈飾等，一室溫暖和諧，與店名相呼應。
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5 k; e8 Y' O% h% r1 d7 B. GHome (銅鑼灣加路連山道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G7 k# R( l% w% K# F
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自助英倫風味要數正宗英式，帝苑酒店 Martini酒吧供應的夠正宗吧。即日起，酒吧逢星期一至六推出英式自助午餐，千萬不要以為只是簡單的炸魚薯條那麼馬虎，地道的愛爾蘭燴羊肉、羊奶芝士沙律、英式薯茸魚批等，全根據傳統菜譜烹調而成，酒店級水準絕對是保證。不怕羶的必試愛爾蘭燴羊肉，用軟腍羊肩加香草雜菜等慢火烹調而成，羊肉入味而鬆化。豬肉腸伴薯茸配洋葱汁伴約克郡布甸（ Yorkshire Pudding）更是非常英倫的菜式，從前的英國人生活較窮困，遂以簡單的牛奶、雞蛋加麪粉焗成麪包沾肉汁吃，美味又飽肚。食物款式不算多卻全用心製作，連咖啡或茶每位也不過$128，加$15更可享用半品脫生啤。食物有水準，價錢合理，平日已相當爆滿，周六更是非要訂位不可。tvb now,tvbnow,bttvb! g" {% e7 s: Q2 r, l2 y4 u8 b
) [4 U" X# N7 H# Etvboxnow.com英式豬肉腸伴薯茸配洋葱汁及約克郡布甸
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約克郡布甸是師傅手工製，這布甸其實是牛奶、雞蛋加麪粉焗成的麪包，蛋味濃郁又煙韌，沾薯茸同吃超美味。
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英式雜菜雞批
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以簡單的雜菜及雞肉作餡，配鬆化酥皮，甘香惹味。
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' S; [: x8 X! B+ L% j+ }* o英式薯茸魚批tvboxnow.com% }3 L. Z5 N# h
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煎香的龍脷柳及三文魚相間作底，滑滑薯茸加芝士焗香，入口香脆味鮮。
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% ]3 G2 t7 W$ \+ j$ t: A1 S英式 Cupcake及甜品 G, n' k$ D1 v# F! }6 S+ d; f) N. z
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甜品全是自家製，杯蛋糕每日有三款，這天的是（前起）士多啤梨、藍莓及香蕉，全以鮮果製成；傳統吉士忌廉（後一）則很滑溜。 tvboxnow.com/ V5 Q* Y% ?( ?
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英式自助午餐
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( i! N2 L- f: f" {5 Y' V2 a6 R供應時間：逢一至六 12nn至 2:30pm（公眾假期除外）
& p4 y U9 D) O( b$ Z5 Q7 p, b T8 e價錢：$128/位（加一服務費）
# }7 x9 Y2 U. C* x1 e& ~tvb now,tvbnow,bttvbMartini Bar (尖東麼地道帝苑酒店大堂)
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發表於 2011-1-18 05:17 AM
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