材料/ W" ]& ~( o& P* C7 t" h% Z& j
蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗tvboxnow.com- o' r1 \- P# `% I) b: P+ m# X
) I6 Z9 O. Q3 K/ }9 Z7 Mtvboxnow.com湯底材料
" I% @6 T* l) E* q: Y+ K5 M- M5 c公仔箱論壇南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升tvboxnow.com/ A. x0 r W4 Q+ R1 q( Q* I
tvb now,tvbnow,bttvb& P. w% m& b+ ^& b' Z! K3 _5 C# f6 K* b
( U3 z1 |$ |* l5 Q2 [
做法
1 f6 @1 N( B3 U( l% F+ p1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。
6 f) ~ n2 [9 f% D7 |; f! Gtvboxnow.com
& r3 H( ]" I2 a2 w1 Ftvboxnow.com2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L3 `* L. w" @; f: k6 O- H- y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A' U( F8 T% K" P
3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。
7 q% o5 c+ x5 J) Z! G% L5 N公仔箱論壇
- U; ~1 h# |4 U6 O4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。
2 d: Z1 N% z8 S# R8 w
& ]- Q% m1 J. l w4 B: i! r- ktvb now,tvbnow,bttvb
: h8 Z" m5 W/ W7 d4 L0 ?0 etvb now,tvbnow,bttvb貼士公仔箱論壇: W9 z0 _3 m, K/ x$ r
想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。
" ^# D. o9 ?. z" k2 F. S7 k6 ctvboxnow.com |
發表於 2011-1-18 05:20 AM
| 
發表於 2011-1-19 03:40 PM
|