材料
7 s5 |/ S& Q' _ I/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c# n2 I9 |( E+ c6 d" f# z) E
; P7 t$ \$ u2 t5 h' _tvboxnow.com湯底材料
8 b' X' _* g3 S e$ m6 Q+ Q# {tvb now,tvbnow,bttvb南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升
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2 j1 Q$ l$ L( J$ ~1 k! x6 m* J$ ?! J7 q1 Z" s公仔箱論壇) C% y8 i9 H( m) y" W- P5 W
做法
9 W w+ Z' Z+ Q+ C7 w' r1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。
% Q D8 @) K8 ~& b( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r y7 q c7 x* U1 Q% o
2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。
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0 P4 Y# V/ M# q! z1 B* D0 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。tvboxnow.com' e' P& j) y5 }$ s3 w, g0 M2 p+ J
. f; G; C2 [# D2 B; \tvboxnow.com4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。
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9 x' J$ o% ^! c! y3 E公仔箱論壇tvboxnow.com2 H U+ b( \6 ~, [& X! p6 h& c* y5 J8 N
貼士
) F5 ?2 j2 L$ S. T公仔箱論壇想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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