材料tvb now,tvbnow,bttvb9 p+ s- w7 X/ L0 }( c# F6 i
蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗
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湯底材料
) b* [( T! S' }% s4 h; W0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升
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做法
$ g2 g1 O. c7 }( b* L6 q9 A- O( Q& I1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。" n: N: ^9 Y0 O- Q
5 u9 K7 Z$ n3 ktvboxnow.com2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。; _, t2 r- K9 g p1 q
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3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C: `6 K8 t( B& E# j7 J8 P3 o B
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4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。tvboxnow.com" t" L; h P0 s0 y5 k
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貼士
5 E. f+ S" S% ]! z想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 0 n, g$ G9 @" ]% x
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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