材料
) e* e$ S0 {& _8 g9 Qtvb now,tvbnow,bttvb蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗
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1 ?' P8 m' @, n/ ~tvboxnow.com湯底材料
! ?; X y: m4 Z \tvboxnow.com南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升( g0 o4 W0 M' V! k5 p6 i( V* s9 f
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做法, }; V* e9 m! j/ A! M+ l$ S
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。
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$ P; _3 y$ i/ k2 ~ Z公仔箱論壇2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。
8 N, k5 K* Y, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: g0 g/ i: S w& I7 q9 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。tvboxnow.com2 B4 o0 q" M' e1 I3 H" x% ~2 T1 d
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4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。1 Y' n* L# P( m7 ^+ j V
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A8 Y9 a; x/ R7 Q" k7 x" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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