材料
7 Y8 g! p5 c7 ]) a9 B3 T/ d0 E5 Q公仔箱論壇糯米（已浸） 1杯、糖 1/2杯、鹽 1茶匙、椰奶 400毫升、芒果半個
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G3 U+ c& g* k) ?1 \6 O公仔箱論壇椰漿醬tvb now,tvbnow,bttvb. N* q; ] o5 ?8 f& }
椰汁忌廉 16克、鹽/粟粉各半茶匙" c3 A7 l% b( h% e4 E/ l) l Z0 x( H
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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 ?9 q/ i/ u( I; H, A
1.將已浸的糯米隔水。將蒸篩連紗布放在泰式蒸飯煲上，加入糯米，蓋上紗布，將糯米以大火蒸 25至 30分鐘。tvboxnow.com- i7 ]$ Q/ J% y U. c: L2 B
& z' D) B5 m. }' X. d2.芒果去皮，切片。椰奶用中火加熱，加入糖和鹽拌勻，移離爐火。 }) w; y; d, U4 P1 _: V
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3.將熱椰奶和糯米飯趁熱攪拌 10分鐘，待 10分鐘。
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+ L) K8 _1 D7 W" k4.將椰汁忌廉以中火再次加熱，加入鹽和粟粉拌勻成椰漿醬。
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5.將椰漿醬淋在糯米飯上，配上芒果片即成。
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; C7 w, z& l- \1 {3 I# Xtvb now,tvbnow,bttvb泰式蒸飯煲的竹篩購自九龍城，而下層的煲則購自泰國，沒有此工具可以蒸籠代替，效果相若。 " Z R* w, }, o/ J$ h* Y
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發表於 2011-1-18 05:21 AM
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發表於 2011-1-19 03:33 PM
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