[西式食譜] 泰式生蝦

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材料tvboxnow.com" U6 f7 s+ e! I% L
急凍虎蝦（解凍） 500克、辣椒（剁碎） 10隻、蒜茸 1茶匙、蒜頭（去皮切片） 10粒、糖 1茶匙/芫荽根（剁碎） 1茶匙、魚露 2茶匙、薄荷葉 5束、青檸汁 1 1/2茶匙、苦瓜（切薄片） 100克tvboxnow.com; H: I; ^0 C8 n% l- m) G+ a

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做法
5 Q% Z3 O0 w8 l( E1.苦瓜片放入滾水中，以大火烚 2分鐘至熟，備用。" h- [: k. f# `: D) z4 Y% [
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2.在石舂加入一半辣椒碎，加入一半蒜片，再加入芫荽根、蒜茸、糖、魚露和青檸汁，舂碎成點蝦用辣汁。
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3.虎蝦去頭和殼，在背部切開對半成蝴蝶形狀，去腸。tvb now,tvbnow,bttvb6 C. S" h: Y: d- ^' y6 l- F( x

  G4 a) j& O1 }7 o: h: g4.苦瓜圍碟邊排好，放上蝦，加上餘下的蒜片、辣椒，再放魚露辣汁於中央，加上薄荷葉裝飾即成。 $ i, \+ y* O- C: L0 I# x

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1 J! C1 x+ p! B; T% ~$ c3 S做泰式生蝦選蝦要很小心，可選購超市急凍櫃中專為泰式生蝦而設的包裝蝦，或急凍虎蝦。

joeybibi

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