材料tvb now,tvbnow,bttvb2 ]/ |, E4 u4 p+ S9 q
雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片6 d# Z4 k; q- } ~' T& {9 Z
K6 w! \0 W6 F- Dtvboxnow.com醃料tvboxnow.com% h! \. t# Q8 x2 k( V4 D+ @
幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙
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! _: ^; s# U: T0 G) B調味料
3 |) L4 d4 P9 t6 H紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許
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; X0 B, V- x9 K( F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 A$ y, y( c: G9 X. z* \
做法公仔箱論壇/ v; [9 ~, \' [
1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。* C6 ]7 R, q! |$ @: V* v& b
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2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
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3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。tvboxnow.com+ _) o) }- I! G8 [6 y2 y
* Y2 K% W [$ P( W% G8 ~6 @' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。公仔箱論壇4 u. W' @) }6 v& T& \* }/ x
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貼士7 E! l* b# t0 \- ~; Z; _1 O. A
炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 tvboxnow.com4 A' _+ s' Y4 ~* ?. K: A2 i
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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