[中式食譜] 花雕醉鴨舌

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材料tvb now,tvbnow,bttvb5 N& n) F( h7 i& ]
鴨舌 180克、薑片 10片醬汁：清水 500毫升、幼鹽/雞粉各 3茶匙、香葉 4片、花雕酒 150毫升、玫瑰露酒 25毫升、八角/草果各 2粒、沙薑 2片+ \, }$ i' E$ f/ B& |- k  W5 @

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) u& ^* K3 ?4 W6 k% Vtvboxnow.com做法% T( O7 J6 H* _2 h0 s- V6 d6 ]+ K
1.煲滾水，將薑、鴨舌同灼 7分鐘至熟，鴨舌連薑撈起，放冰水浸 1分鐘，撈起鴨舌瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb' [0 q' I  L6 N0 s$ d! g
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2.開中火，放水、沙薑、八角、草果、香葉，煲滾後熄火，略攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb7 \% Q2 m" d% w$ H3 U7 e

% \! J4 T6 \  R' }- G/ `3.加入雞粉、幼鹽拌勻後，再加入玫瑰露酒、花雕酒拌勻，放入鴨舌，蓋上保鮮紙浸 2小時即成。
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貼士
1 _( \$ Q0 l4 [9 \8 }如果想方便點，可在上海雜貨店買糟鹵滷水汁，用來浸鴨舌效果亦佳。
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