材料公仔箱論壇2 H5 K2 a# ?0 y, d* S; l* I
鴨舌 180克、薑片 10片醬汁：清水 500毫升、幼鹽/雞粉各 3茶匙、香葉 4片、花雕酒 150毫升、玫瑰露酒 25毫升、八角/草果各 2粒、沙薑 2片公仔箱論壇! V' E" b& J6 ]8 @" O7 _3 C6 F
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做法
% p+ |) _" V3 c+ `- o+ utvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，將薑、鴨舌同灼 7分鐘至熟，鴨舌連薑撈起，放冰水浸 1分鐘，撈起鴨舌瀝乾備用。
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2.開中火，放水、沙薑、八角、草果、香葉，煲滾後熄火，略攤凉。+ y0 @$ t1 m4 x1 U$ h: J# q; w
" H3 c2 O* q$ `! C8 H公仔箱論壇3.加入雞粉、幼鹽拌勻後，再加入玫瑰露酒、花雕酒拌勻，放入鴨舌，蓋上保鮮紙浸 2小時即成。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb" D- f5 t- B. m
如果想方便點，可在上海雜貨店買糟鹵滷水汁，用來浸鴨舌效果亦佳。 公仔箱論壇3 k" n3 [* ~0 v; ?! `* Q
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發表於 2011-1-20 05:25 AM
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