材料
: W3 `6 f4 \5 y5 K# F/ H$ o公仔箱論壇鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
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醃料' ?: @: W- M4 }
生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙
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7 o# o0 n1 R, E4 f4 \- b7 b- m( k公仔箱論壇芡汁
9 F e$ o) n0 y3 x" W+ |: d( D生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙
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- w* ^' x2 P: etvboxnow.com做法
, ^0 r" w0 f, E1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。
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2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。
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3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
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8 D) A# o# y7 Z0 {% o2 D$ K4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。
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0 ~* J) \3 n- Stvboxnow.com6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。
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2 O) C8 N. A) N" M% t$ p, _& s' @tvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g& j( G! F- Y2 ?' m5 D2 h- o
翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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