材料tvb now,tvbnow,bttvb. U3 h8 g7 {; C9 \
鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
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0 M8 U% c' {+ m9 P9 u; R" rtvboxnow.com醃料' _9 J6 k* |% }$ d
生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙0 g+ D! `# f' C4 F. ~7 d, Q. |+ H
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芡汁
( N7 e( t% d/ _, ^, d生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙公仔箱論壇3 A% R, N1 u7 k; C2 k% L
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1 k/ Z: }% _& Q做法tvb now,tvbnow,bttvb, R1 S! d$ B [5 B% J# W- u- }( h
1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- Z w- `, v" R) W. n
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2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。) q/ D8 i. ?, C8 c% `6 ]2 @1 {
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3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。
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* {. H; W! X0 N0 Vtvboxnow.com6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。
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貼士
0 k" [& S1 K/ }0 ]7 \( R, b9 b; l翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [% z p J" r0 v) w2 t: a L
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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