[中式食譜] 乾煸四季豆

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材料
' Y: r8 ~: r/ P: D2 _5 [- P  Etvb now,tvbnow,bttvb二金條辣椒乾碎 3克、四季豆（折段） 300克、牛肉碎 50克、四川芽菜（切細末） 20克、葱花 1湯匙、薑末 10克、蒜茸 2粒- _0 O/ k8 N  P* y  l
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醃料
, S; ]% D, t0 C; N3 [# B6 P; Jtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉/生粉/生抽各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, g/ p: i3 G0 f1 h  ~1 E! @0 S9 l
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調味料
* _$ D( F. G5 T# \3 H( E) |tvboxnow.com幼鹽/麻油各半茶匙、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ p. L1 W& u2 C% N% |
公仔箱論壇  @  j% t/ E, N" T

" _! v# [/ K" b/ C$ _7 [! h$ S5 Ptvboxnow.com做法" W1 s# q+ P+ X$ F3 \- Q
1.牛肉碎用生粉、胡椒粉、生抽拌勻，醃 15分鐘，備用。
0 a/ j. ^& j- J7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 l( S% P0 h( q! a7 U' j: q; K公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油，將四季豆炸至皺皮，盛起備用。
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; m* V+ f- {# H! Otvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，加入牛肉煸香後，放入薑末、蒜茸、辣椒乾碎、四川芽菜、四季豆、雞粉、幼鹽、紹興酒、麻油、葱花煸至乾身即可。tvboxnow.com6 ?4 {6 ^( c4 t/ Q1 l: I. L
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貼士
1 [& U; Y& l8 Z# h生的四季豆含毒性，所以一定要煮熟；炸至全熟的四季豆會皺皮，顏色較翠綠一點。