[中式食譜] 乾煸四季豆

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O( u+ {" r( S4 Z% O
二金條辣椒乾碎 3克、四季豆（折段） 300克、牛肉碎 50克、四川芽菜（切細末） 20克、葱花 1湯匙、薑末 10克、蒜茸 2粒
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醃料
, X; n' s% m9 N0 C% p公仔箱論壇胡椒粉/生粉/生抽各 1茶匙
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l. s" Y9 G% K6 ?' m; D% i
幼鹽/麻油各半茶匙、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙
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做法
5 C! v" y" ?. H1.牛肉碎用生粉、胡椒粉、生抽拌勻，醃 15分鐘，備用。tvboxnow.com7 H: \8 P& v6 e& c% G0 H8 K
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2.開大火燒熱鑊下油，將四季豆炸至皺皮，盛起備用。
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3.開大火燒熱鑊下油，加入牛肉煸香後，放入薑末、蒜茸、辣椒乾碎、四川芽菜、四季豆、雞粉、幼鹽、紹興酒、麻油、葱花煸至乾身即可。tvboxnow.com/ k% S; ]7 G* {: o
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生的四季豆含毒性，所以一定要煮熟；炸至全熟的四季豆會皺皮，顏色較翠綠一點。