[中式食譜] 一團融和氣（紅燒小圓蹄）

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材料：
7 `' {/ m/ S; w# ktvb now,tvbnow,bttvb豬手上臂位        1件
' v1 w: a- m1 w3 u& R梅子        4顆公仔箱論壇2 R; t4 x3 T/ s9 @- Y5 N$ c! A1 Y" I
乾生楂        5両
2 Y0 Z# J' E( _' N+ Ltvb now,tvbnow,bttvb生楂餅        1筒tvb now,tvbnow,bttvb( ]/ q3 o0 ?. `8 O2 ]
話梅        5顆
. h  {4 P5 F- s2 r+ ^( V& l" G甘草        2両" }$ _& V: P6 a
紅麴米        2湯匙公仔箱論壇( X" Q) [: Y1 d+ Y
乾葱頭        3枚6 s% E8 M* E. v, v4 }# L! [3 `
薑片        4片
! @/ g5 V* V) D7 gtvboxnow.com生抽        5湯匙
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# f1 P! a% j0 w; U$ g公仔箱論壇做法：公仔箱論壇0 l! t4 r# q+ x3 H
1.乾葱頭及薑片以滾油爆香，放在煲底。
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2.豬手洗淨去毛，以生抽塗勻表面。tvboxnow.com, n7 z2 Y1 f- b0 D4 k" T" f
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3.燒熱滾油，炸豬手至表面熟。tvb now,tvbnow,bttvb; {' T2 O, `0 E8 ?7 \1 g

- M& a, d' b3 ytvboxnow.com4.燒開水煮紅麴米至水變紅色，隔去紅麴米，備用。
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( h2 W, J: r, i& }- w5.將豬手放進煲內，再將話梅、甘草、乾山楂、山楂餅、梅子及適量冰糖放入煲內。tvboxnow.com8 @" v! t$ F# Z
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6.紅麴水倒入煲內至蓋過豬手近8成。煮近2小時至豬手變腍，完成後去骨即成。
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